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Receta de galletas, magdalenas y tortas perfumadas con las flores del naranjo

Si te gusta cocinar tus propias galletas y dulces en casa, prepara estas deliciosas galletas perfumadas con las flores del naranjo. Apunta sus pasos.

Las flores de naranjo o flores de azahar se utilizan en la cocina para darles a las preparaciones reposteras, como las galletas, magdalenas y tortas, un aroma exquisito y un sabor delicioso y delicado. Pero también es un ingrediente de varios postres, que utilizan las flores o el agua de azahar. Las galletas y cualquier otro dulce preparado en casa, siempre nos aporta unos nutrientes más saludables, además de ingredientes llenos de sabor. Estas son recetas ideales para que ayuden los más pequeños de la casa, y pasar una tarde cocinando en familia.

Esta flor, la flor de naranjo, es muy valorada por su fragancia y por sus efectos. Se utiliza en aromaterapia para mejorar el sueño y reducir la ansiedad, es relajante y, cuando se agrega a las recetas dulces, su aroma y sabor cautivan los sentidos. Es pastelería, como estamos viendo, es una deliciosa elección.

El ingrediente a usar es el agua de azahar, el que puedes comprar en algunas tiendas de productos naturales. También lo puedes elaborar en casa, pues es muy fácil elaborar un agua de azahar con las flores del naranjo. Al final de este artículo compartimos una receta casera fácil de agua de azahar, para que la puedas preparar. No hay excusas para ponerse manos a la obra con estas recetas.

Galletas secas de vainilla y azahar

Ingredientes:

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca la mantequilla en un bol y espera que se ablande un poco, lo que se suele llamar en pastelería ‘a punto de pomada’.
  3. Agrega ambos azúcares, la vainilla y el polvo de hornear.
  4. Añade los huevos, la harina y el agua de azahar.
  5. Revuelve bien y reserva durante 30 minutos en el refrigerador. Se tiene que conseguir una mezcla uniforme y bien homogénea.
  6. Coloca la masa en la encimera o mesa de trabajo y trabájala con las manos. Haz bolitas de masa pequeñas y colócalas en una fuente de horno cubierta con papel vegetal.  Deben estar bien espaciadas, pues crecerán bastante.
  7. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que se aplasten y se doren.
  8. Retira del horno las galletas y sírvelas cuando estén tibias.

Magdalenas de flores de azahar

Ingredientes:

Preparación:

  1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo y resérvala.
  2. En un bol, bate los huevos, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que se blanquee la mezcla y sea espumosa.
  3. Agrega la leche y el agua de azahar.
  4. Incorpora la harina previamente mezclada con la levadura.
  5. Añade la preparación anterior y revuelve bien. Deja que la masa repose 15 minutos.
  6. Unta mantequilla dentro de los moldes para magdalenas o usa moldes de papel.
  7. Hornear a 240°C durante 5 minutos y luego baja el horno a una temperatura de 200°C. Hornea 10 minutos más, controlando que no se doren demasiado.
  8. Sácalas del horno, deja que se enfríen y desmóldalas.

Torta de canela y flores de naranjo

Ingredientes:

Preparación:

  1. Separa las claras de las yemas.
  2. En un bol, mezcla la harina, las yemas y el agua de azahar.
  3. Añade la mantequilla batida previamente con el azúcar.
  4. Bate las claras a nieve y mezcla todos los ingredientes. Revuelve bien hasta homogeneizar la masa.
  5. Unta un molde de horno con mantequilla y espolvorea por encima un poco de harina.
  6. Vierte la masa y hornea a 200°C hasta que la torta esté cocida. Puedes hacer la prueba del palillo, insertándolo en la masa. Si sale limpio, está lista.

¿Cómo preparar agua de azahar con las flores de naranjo?

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cuelga las flores de naranjo en un ramillete boca abajo, para que se sequen.
  2. Colócalas en un bol y cúbrelas con el agua.
  3. Envuelve en papel film y deja que reposen 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
  4. Filtra el agua y vuelve a dejar reposar unas horas.
  5. Envasa en una botella de vidrio de color oscuro, para que se mantenga mejor.

Con esta agua de azahar casera puedes preparar las recetas que compartimos, así como otros postres y especialidades de repostería con flores de naranjo o de azahar.

Si tienes en casa un limonero, también puedes preparar un agua de azahar de limón para hornear las galletas, las magdalenas y la torta de canela y azahar.

Comparte estas recetas con tus amigos, para que las puedan probar. Deja tus comentarios y tus creaciones culinarias con las flores aromáticas del naranjo.