Receta de Filetes de ternera en salsa de tomate

• Francisco María
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• • 22/06/2019 12:00
  • Actualizado: 22/06/2019 12:00

La receta de filetes de ternera en salsa de tomate es ideal para cocinar en casa. Fundamentalmente para aquellos días de semana en que hay poco tiempo disponible y se quiere servir un menú completo y reconfortante. Es muy fácil de cocinar y, dependiendo de los gustos y el apetito, se pueden añadir unas patatas para hacer la receta más apetecible. Lo importante es disponer de una buena materia prima y condimentar adecuadamente para darle un excelente sabor.

Los filetes de ternera en salsa de tomate resultan sumamente jugosos y tiernos, gracias al método de cocción. Además de su sencillez, la ventaja es que se puede pensar en diversos acompañamientos. O bien unas patatas cocidas en la misma cacerola con la salsa, o bien un arroz blanco o patatas fritas. Con ello, se completa y equilibra un plato que incluye carne y vegetales.

Ingredientes:

• 800 gr de filetes de ternera
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 800 gr de tomate frito
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 10 gr de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco

Cómo preparar filetes de ternera en salsa de tomate:

1. En primer lugar, pelar y lavar la cebolla en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de mediano espesor.
2. En una cacerola, verter dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír allí las cebollas y patatas. Añadir una pizca de sal y pimienta y cocer hasta que estén blandas y comiencen a dorarse. Retirar del fuego y reservar.
3. Por otro lado, salpimentar los filetes de ternera. En la misma cacerola, echar un poco de aceite de oliva y sellar los filetes vuelta y vuelta para que se doren, pero evitando que se sequen.
4. Añadir el laurel y el vino y dejar unos minutos que se evapore el alcohol.
5. Incorporar la cebolla y las patatas previamente pochadas y la salsa de tomate. Agregar el pimentón, remover y tapar la cacerola.
6. Cocer todo durante diez minutos, hasta que los ingredientes se impregnen de sabor y la salsa se espese.
7. Si apetece, preparar aparte una porción de arroz blanco para acompañar.
8. Apagar el fuego, dejar reposar cinco minutos y servir caliente.

Estos filetes de ternera en salsa de tomate son especiales para servir un excelente menú en cualquier momento de la semana. Sencillo, fácil de hacer y contundente. Ideal para la mesa familiar ya que resulta muy sabroso y a todos gusta. Anímate a preparar estos filetes y seguro que repetirás.