Receta de Ecuador, Seco de chancho

• Francisco María
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• • 06/09/2022 14:00
  • Actualizado: 06/09/2022 14:00

El seco de chancho es un plato típico de Ecuador lleno de sabor. Se prepara a base de carne y cerveza, toda una delicia perfecta como plato principal. Podemos acompañarlo con una gran variedad de ricas guarniciones, desde ensaladas hasta arroz o vegetales salteados. Es un delicioso almuerzo para sorprender a todos nuestros invitados, aunque también podemos disfrutarlo en la cena. A pesar de que se ve complejo, en realidad es muy sencillo de preparar, nos va a llevar solo unos pocos minutos.

La carne de cerdo es un alimento común en muchas gastronomías del mundo. No solo es deliciosa, también está llena de propiedades que favorecen nuestra salud. Es una fuente valiosa de proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Su aporte en grasa no es tan alto como se cree y nos aporta vitamina B6, B12, roboflavina, niacina, tiamina y acido pantoténico.

Uno de los principales ingredientes de esta receta es el tomate, que también cuenta con beneficios increíbles. Su consumo es asociado con la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Contribuye con la salud de la vista y la piel, gracias a su aporte en carotenoides. Regula la presión arterial y fortalece el sistema inmune.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• ½ taza de cerveza
• ½ taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón molido o ají seco
• Cilantro
• Aceite de color
• Sal al gusto

Cómo preparar seco de chancho:

1. Comenzamos picando la carne de cerdo en trozos medianos.
2. En un bol agregamos el comino y la sal para luego incorporar la carne. Sazonamos.
3. Calentamos una cazuela con aceite.
4. Una vez caliente añadimos la carne y doramos los trozos por todos lados.
5. Lavamos las verduras. Picamos los pimientos y los ajos en pequeños trozos, la cebolla en julianas y los tomates en dados.
6. Incluimos en el vaso de una licuadora los ingredientes que cortamos junto con la cerveza y el jugo de naranja. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vertemos esta mezcla en la cazuela con la carne y dejamos hervir unos minutos a fuego medio.
8. Añadimos el ají seco o el pimentón molido.
9. Disminuimos el fuego y tapamos para cocinar durante una hora o hasta que la carne se ablande.
10. Rectificamos la sal y servimos con nuestra guarnición favorita.

Ecuador es un país con una gastronomía deliciosa y aquí tienes una muestra perfecta de ello. Este seco de chancho es un plato que te dejará como un chef delante de tu familia y amigos, es seguro que les encantará. Comparte esta receta con tus amigos y contactos, para que ellos también disfruten de la cocina fusión internacional.