Crema de calabaza con zanahoria y eneldo

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 22/09/2022 14:30
  • Actualizado: 22/09/2022 14:37

Esta receta de crema de calabaza con zanahoria y eneldo es perfecta para empezar a cuidarse un poco más en otoño. Los colores naranja llegan a la naturaleza y también a una mesa en la que podremos descubrir una calabaza dispuesta a convertirse de nuevo en protagonista. Llegan los días en los que necesitamos llegar a casa y descubrir un tipo de plato de cuchara que nos reconforte. Acompañada de una zanahoria que le aportará más dulzor y de un poco de eneldo, el éxito será destacable. No podrás dejar de preparar una y otra vez una crema de calabaza con zanahoria y eneldo fácil de preparar.

Con el consumo de la calabaza mejorarnos nuestro sistema digestivo, la vista y nuestro peso. También es útil para la hipertensión, la retención de líquidos y además tiene antioxidantes. En torno a un 90% de su peso es agua, por lo cual está entre los alimentos que más ayudan a hidratarnos. Entre los nutrientes más destacables de la calabaza, están el ácido fólico, hierro, calcio, potasio y ácidos grasos. Veamos una receta que nos permite utilizar otro alimento excelente: la zanahoria… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• 300 gramos de zanahorias
• 4 dientes de ajo
• Un puñado de eneldo
• 100 mililitros de aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta

Preparar crema de calabaza y zanahoria al eneldo:

1. Limpiar bien la calabaza y las zanahorias y remover la capa dura de la superficie en ambos casos.
2. Cortar la calabaza y las zanahorias en dados pequeños.
3. Pelar los dientes de ajo.
4. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
5. Colocar la calabaza, los ajos y las zanahorias en una bandeja para hornear honda.
6. Agregar la mitad del puñado del eneldo. Añadir también una cucharada del aceite de oliva y otra del pimentón dulce. Salpimentar.
7. Remover toda la mezcla y colocarla en el horno. Hornear hasta que los vegetales se ablanden.
8. Sacar toda la mezcla y dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
9. Colocar los vegetales en una licuadora o batidora.
10. Agregar la otra parte del eneldo, el aceite de oliva, el pimentón dulce y el zumo de limón.
11. Licuar todo junto hasta obtener una crema uniforme. Poner a punto de sal.
12. Es una crema ideal para servir en caliente, templada o incluso fría.

Si después de licuar la mezcla está muy espesa o seca, se puede agregar un poco de agua. Esto dependerá también del gusto de la persona que lo prepare. ¿Te animas a preparar esta deliciosa crema?