Receta coreana de teokgalbi de ternera

• Francisco María
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• • 27/09/2023 15:30
  • Actualizado: 27/09/2023 18:38

El teokgalbi de ternera es una deliciosa especialidad coreana que se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchas familias. Y es que, este plato ampliamente conocido por su sabor agridulce y su textura jugosa se prepara tradicionalmente con carne de vacuno picada y una mezcla de ingredientes que dan como resultado un sabor exquisito. ¿Lo mejor? Esta receta coreana de teokgalbi de ternera es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas.

Por otro lado, es importante destacar que la carne de ternera que se utiliza en el teokgalbi es, además de deliciosa, una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Por lo que su consumo es clave para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo, así como también son fundamentales para mantener una piel, cabello y uñas saludables. De igual forma, la carne de ternera es rica en vitaminas y minerales que cumplen funciones vitales para el óptimo funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de vacuno picada (preferiblemente carne magra)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cebolletas picadas
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de jengibre fresco
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la receta coreana de teokgalbi de ternera:

1. En un bol grande, combina la carne de vacuno picada, la cebolla, el ajo, las cebolletas, todo previamente picado, además de la zanahoria rallada y el jengibre rallado.
   
2. Agrega, también, el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de sésamo tostado, la pimienta negra, un punto de sal y el huevo al tazón. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se integren a la perfección.
3. Cubre el bol con papel film y refrigera la mezcla durante 30 minutos, como mínimo, para que los sabores se mezclen y la carne tome sabor. De ser posible, deja reposar durante un par de horas.
4. Después de refrigerar, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma hamburguesas planas de aproximadamente un centímetro de grosor.
5. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto, agregar unas gotitas de aceite de oliva y cocina las hamburguesas de teokgalbi durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
6. Sirve las hamburguesas de teokgalbi de ternera calientes, acompañadas de arroz y kimchi si lo deseas.

Esta receta coreana de teokgalbi de ternera es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso. Es un plato diferente, lleno de sabor, saludable y que nos permite acercarnos y conocer más de otras culturas. ¿Te animas a prepararlo? Seguro que vas a sorprender a tus invitados y además les encantarán los nuevos sabores.