Receta de Clafoutis de fruta

• Francisco María
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• • 03/07/2019 18:00
  • Actualizado: 03/07/2019 18:00

El Clafoutis de fruta es una de las mejores herencias de la cocina francesa. El nombre forma parte de un iodo romántico europeo: el occitano. En dicho lenguaje, Clafoutis significa “masa con cerezas”, por lo que la receta original conlleva el uso de esta única fruta. Según la historia de este postre, cuando se utilizan otras frutas no se emplea otro nombre en particular. Por ello se le sigue llamando de la misma forma. La masa utilizada en este plato es bastante similar a la de los crepes. Los ingredientes son básicamente los habituales: huevos, harina, margarina, leche y azúcar. La buena noticia, es que se pueden tomar otras frutas al gusto y añadir a la receta de siempre.

A la hora de cocinar, se pueden tomar dos tipos de frutas diferentes e incorporarlos a este pastel francés. De esta manera, conseguimos un sabor mucho más variado y un dulce más completo y nutritivo. De hecho, el clafoutis puede acompañarse con higos, ciruelas, fresas, manzanas, fresas, entre otras frutas. Cualquier fruta de temporada puede añadirse y el procedimiento siempre será el mismo.

Ingredientes:

• 100 gramos de cerezas
• 100 mililitros de leche entera
• 80 gramos de azúcar
• 30 gramos de almendra molida
• 20 gramos de harina
• 2 huevos
• sal

Preparar clafoutis de fruta:

1. Preparar la masa con los ingredientes. Para ello, batir los huevos, la leche y la azúcar en un bol de plástico.
2. Añadir a la mezcla la harina y la almendra molida. Mezclar hasta que la masa quede ligera y uniforme.
3. Precalentar el horno a 180 grados. Se puede hacer esto mientras se prepara la masa del pastel.
4. Verter la masa en un molde redondo de horno para pastel.
5. Colocar las cerezas bien repartidas en todo el clafoutis.
6. Introducir el pastel en su molde dentro del horno. El tiempo de cocción es de unos 30 minutos. Se deberá revisar de vez en cuando la consistencia y el olor del pastel.
7. Sacar del horno y dejar enfriar un rato. Este último paso es importante para que la masa cocida agarre cierta consistencia.

Para la receta del clafoutis de fruta, hay quienes incluso mezclan diversas frutas, aunque no suele ser lo acostumbrado. En realidad, la receta original añade mantequilla a la masa para evitar que esta se pegue. También se puede colocar un poco de sal para darle cierto gusto al paste. No importa si invierno o verano: un buen clafoutis de fruta siempre es ideal, a cualquier momento del día.