Receta de Atún al romero

El atún al romero es un plato sencillo y muy sabroso, ideal para un menú ligero. Queda elegante y sofisticado, servido con un buen vino blanco. El atún es especialmente delicado, suave y tierno al paladar, es uno de los pescados más saludables que existen. Rico en nutrientes y bajo en grasa, es perfecto para incorporarlo en la dieta semanal. Es fuente de Omega 3, buena para proteger el corazón y reforzar las arterias. Las proteínas que ofrece el atún son de alta calidad, pues contienen los 10 aminoácidos esenciales que el organismo utiliza para realizar sus funciones. Según los nutricionistas, la suma de todos los nutrientes del atún ayuda a levantar el ánimo.

El atún al romero cuenta con las increíbles propiedades de una hierba aromática muy apreciada en la cocina. El romero posee antioxidantes, hierro y otros componentes que lo hacen aconsejable para mejorar la salud del sistema nervioso. Su aroma ayuda a la concentración y al rendimiento intelectual. También se lo utiliza como remedio para problemas respiratorios, calmar el dolor muscular, como antiinflamatorio, antiséptico y depurativo. El romero queda muy bien dando sabor y aroma a las carnes blancas, basta un poco para transformar un plato ordinario en una de alta cocina.

Ingredientes:

• 2 filetes de atún
• 4 dientes de ajo
• 3 ramas de romero seco o fresco
• ¾ vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 2 patatas medianas

Como preparar atún al romero:

1. Lavar y secar los filetes de atún. Salpimentar por ambos lados.
2. Poner a marinar el atún durante 30 minutos, en un recipiente cubierto con el vino blanco.
3. Deshojar una rama de romero.
4. Aparte picar los ajos con las hojas.
5. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
6. Retirar el atún de la marinada reservando el jugo. Hacer cortes en la carne y untar con el ajo y el romero picado.
7. Colocar el atún en la sartén a fuego moderado.
8. Dorar durante dos minutos por ambos lados. Luego bajar el fuego, verter el jugo de la marinada, colocar una ramita de romero sobre cada filete, tapar la sartén y continuar la cocción durante unos minutos.
9. Dar un punto final de sal y pimienta.
10. Servir el atún al romero con patatas en rodajas, hervidas. Bañar el plato con la salsa que haya quedado en la sartén.

¡El atún al romero queda delicioso! Con este plato, seguro que te ganas la admiración de tus comensales pues resulta un plato gourmet, lleno de sabor y tentador aroma. Con pocos ingredientes se puede lograr un menú sabroso para deleitar a los amigos.