Receta de Aperitivos con bacalao

• Francisco María
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• • 29/02/2020 14:00
  • Actualizado: 29/02/2020 14:00

El bacalao es un pescado que destaca por su versatilidad, puede utilizarse en platos principales o aperitivos, en todo tipo de recetas. En cualquier textura resalta por su gran sabor y textura. Los aperitivos de bacalao son muchos y muy deliciosos. Entre ellos, uno de los que más destaca es el gratinado, una receta muy sencilla y sabrosa de la que se puede disfrutar a cualquier hora. Puede servirse como entrada para cualquier ocasión en una reunión familiar o de amigos.

El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasas y en calorías. Está recomendado para dietas equilibradas y sanas. Su alto contenido de omega 3 ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Además, destaca en su composición la presencia de minerales como el potasio y el fósforo. Igualmente aporta una gran cantidad de vitaminas. Estas intervienen en procesos importantes del organismo como el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao
• 1 pimentón verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 vaso de leche
• 1/2 barra de pan
• aceite de oliva
• agua
• vinagre
• sal
• perejil para decorar

Como preparar el aperitivo de bacalao gratinado:

1. Comenzamos desalando el bacalao. Para ello lavamos los lomos y los colocamos en un envase. Cubrimos con agua y los llevamos a la nevera durante 48 horas. En ese tiempo es necesario cambiar el agua tres veces.
2. Cuando hayan pasado las 48 horas y el pescado este desalado, colocamos los lomos en una olla
3. Agregamos la misma cantidad de agua y la leche. Cocinamos entre 6 a 8 minutos y luego separamos las láminas. Reservamos.
4. Aparte, cortamos el pimiento rojo, la cebolla y el pimiento verde en julianas. Lo pochamos en un sartén con un chorro de aceite y los sazonamos.
5. Picamos el pan en rebanadas que colocamos en una bandeja. Horneamos a 200 grados centígrados durante 5 minutos.
6. Sobre las rebanadas colocamos las verduras previamente pochadas y encima ponemos las láminas de bacalao.
7. Para terminar, hacemos la mayonesa. Añadimos a la batidora un buen chorro de aceite, un chorro de vinagre, el huevo y la sal. Batimos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Cuando este lista repartimos un poco sobre cada rebanada de pan. Las gratinamos en el horno entre dos y tres minutos.
9. Decoramos con el perejil y servimos aún calientes.

El aperitivo de bacalao gratinado es una receta ideal para impresionar a tus invitados. Si quieres dar inicio a una gran cena con un plato delicioso esta receta es para ti.