Receta de almejas a la marinera de Chicote

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 29/04/2020 15:00
  • Actualizado: 29/04/2020 17:16

Chicote es uno de los grandes cocineros de nuestro país que nos ofrece grandes recetas en su Instagram. Estas almejas a la marinera acumulan cientos de likes y de comentarios. Un clásico de la cocina tradicional que durante estos días gana protagonismo. Las almejas son ese aperitivo que consigue ser la base ideal para cualquier cena o comida de lujo, con un buen vino y pan para mojar. Chicote sabe muy bien como prepararlas, con unos ingredientes básicos y siguiendo sus pasos, podremos tener en casa un plato de restaurante que siempre quedará bien.

Ingredientes:

• Almejas
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero​ (o pimentón mezclado con agua)
• 1 cucharadita de harina
• ½ de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Hebras de azafrán (opcional)
• Perejil
• Sal

Cómo preparar unas almejas a la marinera de Chicote

1. Esta receta es igual de sencilla como deliciosa. Una buena materia será la que marcará la diferencia en esta sinfonía de sabores.
2. Pelamos los ajos y los cortamos en trocitos del mismo tamaño. Este ingrediente será el que acabe dando sabor a una combinación de lo más apetecible.
3. En una sartén con un chorrito de aceite, freímos los ajos. Los doramos un poco para que nos aporten su sabor y alegría.
4. Seguimos con la cebolla, pelamos y picamos muy finita este ingrediente. Lo añadimos a los ajos y esperamos a que se ablande a fuego lento.
5. Cuando esté la cebolla dorada añadimos la cucharadita de carne de pimiento choricero, dejamos que coja color durante un minuto.
6. Pasado este tiempo, le daremos textura a la salsa ponemos la cucharada de harina. Removemos hasta que se tueste un poco.
7. En ese momento, incorporamos el vino blanco. Le dará un aroma muy especial a las almejas y a la salsa. Dejamos que se evapore el alcohol.
8. Ponemos el caldo de pescado y el azafrán. Dejaremos que reduzca un poco hasta que tengamos la base ideal de las almejas.
9. Incorporamos las almejas limpias y tapamos. Este marisco se abrirá en unos minutos. Cuando estén listas retiramos del fuego.
10. Serviremos con un poco de perejil picado por encima. Disfrutaremos de unas almejas a la marinera tal y como las prepara Chicote.
11. Con ingredientes de lo más sencillos que seguramente tenemos en casa y unas buenas almejas se conseguirá un resultado espectacular. Atrévete a probar esta increíble receta tradicional.