Receta de aliño de cilantro para tu ensalada

• Francisco María
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• • 03/06/2024 09:45
  • Actualizado: 04/06/2024 16:40

Del cilantro se consume todo: las hojas, los tallos, los frutos y las semillas, los dos últimos, secos. Usualmente se usan más las hojas y las semillas, pero también es habitual hacer pequeños manojos amarrados con hilo de cocina y sumergirlos en sopas o guisos para que suelte su sabor, y luego retirarlos. Tiene una gran presencia en cualquier plato, y su inconfundible aroma le abre el apetito a cualquiera.

Es una planta muy fácil de sembrar y mantener, incluso en macetas. Y en verano florecen sus pequeñas flores blancas. En ciertas regiones de nuestro país es usual en potajes o mojos, como en Canarias, o en Extremadura para preparar el escabeche de cuaresma. Pero en verdad es popular alrededor del mundo y cualquier plato preparado con cilantro potencia su sabor. En otras latitudes es un ingrediente indispensable, como en el guacamole mexicano, o en la cocina marroquí o tailandesa, donde se utilizan las semillas molidas para condimentar y aromatizar muchos de sus platos. Y en Rusia, en el pan de centeno.

Como vemos, el cilantro es una hierba aromática muy utilizada en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Su sabor fresco y ligeramente cítrico lo convierte en un ingrediente perfecto para darle un toque especial a tus ensaladas. En este artículo te enseñaremos a preparar un delicioso aliño de cilantro que le dará un toque único a tus platos.

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava bien las hojas de cilantro y pícalas finamente. Pela y pica los dientes de ajo y el chile jalapeño.
   
2. En un procesador de alimentos, coloca las hojas de cilantro, el ajo, el chile jalapeño, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Prueba el aliño y ajusta la cantidad de sal y pimienta si es necesario.
4. Vierte el aliño sobre tu ensalada favorita y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el delicioso sabor del cilantro.

Información nutricional: 500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Ensaladas

Este aliño de cilantro es perfecto para acompañar ensaladas frescas de lechuga, tomate, pepino, aguacate o cualquier otra verdura que prefieras. También puedes utilizarlo como aderezo para carnes a la parrilla o pescados a la plancha.

El cilantro es una hierba muy versátil que combina muy bien con una gran variedad de ingredientes, por lo que puedes experimentar y agregarle otros sabores como lima, jengibre o miel para personalizar tu aliño de cilantro según tus gustos.

¡Anímate a preparar esta receta de aliño de cilantro y sorprende a tus invitados con una ensalada llena de sabor y frescura!