Prueba este delicioso brownie de leche condensada y frutos del bosque

• Francisco María
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• • 24/01/2023 12:00
  • Actualizado: 24/01/2023 12:00

Hacer y probar este delicioso brownie de leche condensada y frutos del bosque es, ni más ni menos, una experiencia sensorial. Y sin duda alguna, indicada para los amantes del chocolate, y del brownie en particular. El brownie es uno de los postres más populares del mundo occidental, ese bizcocho húmedo que puede comerse frío o caliente, cuyo origen se ubica en Estados Unidos, a finales del siglo XIX. Por sus ingredientes básicos y la sencillez de su elaboración, se puede elaborar en casa de una forma sencilla.

El pastel original era de chocolate con nueces, y al repostero norteamericano que lo preparaba se le olvidó agregarle levadura, por lo que el pastel quedó compacto y húmedo. El resultado fue tan bueno, que el “marroncito” (que es lo que significa brownie) caló hondo desde aquella época hasta nuestros días. Tanto, que actualmente hay una inmensa variedad de recetas, como este delicioso brownie de leche condensada y frutos del bosque.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate negro de cobertura
• 3 huevos
• 150 gramos de mantequilla
• 140 gramos de azúcar molido
• 400 ml de leche condensada
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de almendras o nueces
• 500 gramos de frutos del bosque variados
• 200 ml de agua
• 500 gramos de azúcar blanco
• Nata batida

Cómo preparar este delicioso brownie de leche condensada y frutos del bosque:

1. Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla. Para ello, irlo removiendo sin parar.
2. Batir los huevos con el azúcar molido.
3. Añadir a los huevos las almendras y las nueces troceadas toscamente, y la leche condensada.
4. Precalentar el horno a 180° C.
5. Incorporar a esta mezcla el chocolate derretido y la harina, tamizada previamente.
6. Verter la masa en un molde forrado con papel de horno, y hornear 25 minutos, a 180° C.
7. Mientras, preparar una compota de frutos del bosque: calentar el agua con el azúcar blanco y agregar los frutos del bosque troceados.
   
8. Mezclar bien y dejar reducir a fuego bajo durante 10 minutos, hasta obtener una textura de compota.
9. Cuando el brownie esté listo, sacarlo del horno y dejar enfriar en el molde (para que termine de cocerse).
10. Al temperarse, desmoldar.
11. Batir la nata y cubrir el brownie con ella, y luego con la compota de frutos del bosque.
12. Se puede servir el brownie cortado en lonchas y sobre una base en el plato de natillas ligeras o de crema inglesa.

Cuando prepares este delicioso brownie de leche condensada y frutos del bosque, recuerda que no puedes pasarte en la cocción, pues de lo contrario se secará demasiado. Lo ideal es dejarlo un pelín crudo, y que se termine de cocer en el mismo molde. En la práctica, entre 20 y 25 minutos será suficiente, aunque por supuesto, dependerá del horno.