Picaña de ternera al horno

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— MeatMe (@meatme_cl) 8 de mayo de 2017

Ingredientes

• 1 kg de tapa de ternera
• 125 ml de leche
• 125 ml de caldo de carne
• ¼ de cucharadita de canela
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ pimiento verde
• 4 ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Pimienta negra

Preparación

1. Previa a la receta colocamos la carne en un recipiente con la leche y la canela durante toda la noche (unas 8 horas). Esto ayudará a que nuestra carne resulte aún más jugosa. Cortamos el pimiento y los ajos en trozos gruesos, en una sartén grande o cazuela antiadherente añadimos aceite de oliva y sofreímos los ajos y el pimiento durante dos o tres minutos, vigilando no se quemen los ajos.

2. Luego los retiramos de la sartén y en el mismo aceite doramos la carne durante 3 o 4 minutos por cada lado. Precalentamos el horno a 200 grados. En un bol mezclamos el caldo de carne (te sirve diluir un poco de concentrado en agua), la salsa de soja, y el orégano seco.

3. Colocamos la carne sobre una fuente o bandeja de horno. Añadimos pimienta sobre la carne y varias cucharadas del aliño anterior.

4. Hornear 30 minutos, y a mitad del tiempo darle la vuelta a la carne. Transcurrido el tiempo de horno dejar reposar antes de partir los filetes.

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