Pasteles fáciles de manzana y canela

• Francisco María
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• • 09/05/2022 14:00
  • Actualizado: 09/05/2022 17:25

Estas recetas de pasteles fáciles de manzana y canela son un éxito asegurado para la hora del café o té. Son esponjosas, aromáticas y muy vistosas, además quedan deliciosas por su combinación de texturas y sabores. La mezcla de la primera receta está aromatizada con ralladura de limón y canela, además lleva trozos de manzana en la superficie que le dan un aspecto rústico, muy similar al de la tarta de manzana invertida.

La segunda receta es sencilla y resulta exquisita, ya que además de la manzana y la canela, incorpora en su mezcla nueces pecanas picadas que le dan un toque crujiente. Hay que tener en cuenta que la cantidad de ingredientes es para un molde de 10 pulgadas, así que si desea utilizar un molde más grande es necesario aumentar la cantidad de ingredientes que lleva la receta.

Estos pasteles fáciles de manzana y canela, no solo son exquisitos, también aportan muchos nutrientes, entre ellos las vitaminas A y C presentes en la canela, y las vitaminas del grupo B que posee la manzana. Por otra parte, aportan minerales como el potasio y mucha fibra.

Pastel de manzana y canela tradicional

Ingredientes:

• 170 gramos de harina de trigo leudante
• 170 gramos de mantequilla sin sal
• 106 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 80 gramos de pasas
• 113 ml de leche
• 1 manzana pelada y cortada en gajos
• 1 cucharadita de canela molida
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

1. Pon a precalentar el horno a 350°F / 180°C.
2. Entre tanto, mezcla en un bol la mantequilla junto con el azúcar moreno. Añade la ralladura de limón y continúa batiendo.
3. Incorpora los huevos de uno en uno, bate bien y añade la harina tamizada junto con la canela, intercalando con la leche. Asegúrate de comenzar y terminar con la harina.
4. Añade las pasas, cúbrelas con la última tanda de harina, e incorpóralas a la mezcla con una paleta de silicona.
5. Engrasa un molde de 20 centímetros y forra la base con papel de horno.
6. Vierte la mezcla del pastel en el molde y coloca los gajos de la manzana sobre la superficie.
7. Acto seguido, mezcla el azúcar moscabado junto con la canela y espolvorea sobre toda la superficie.
8. Hornea el pastel durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga seco.
9. Dejar reposar, desmolda y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Sirve y disfruta.

Pastel de manzana, canela y nueces

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes peladas y picadas
• 2 tazas y media de harina (dividida en 2)
• 2 huevos
• 1/2 taza compactada de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de crema agria
• 1/4 taza de mantequilla fría
• 1 taza de nueces pecanas picadas
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

Preparación:

10. Precalienta el horno a 350ºF.
11. Cocina las manzanas en el microondas a potencia alta durante un minuto. Escúrrelas y déjalas enfriar.
12. En un bol, mezcla bien la harina, la azúcar morena y la canela.
13. Añade la mantequilla fría y mezcla con una mezcladora de repostería.
14. Cuando la mezcla parezca migajas gruesas, incorpora las nueces.
15. Mezcla la harina restante, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
16. A continuación, bate la mantequilla ablandada con la azúcar granulada hasta conseguir una mezcla esponjosa. Incorpora los huevos y la vainilla.
17. Hecho esto, añade la mezcla de harina alternándola con la crema agria y bate bien después de cada agregado. Añade las manzanas.
18. Vierte la mezcla en un molde alargado previamente enmantequillado y enharinado.
19. Ahora, cubre el pastel con la mezcla de nueces y hornea entre 50 y 60 minutos.
20. Cuando lo saques del horno, deja enfriar el pastel y desmolda con cuidado sobre una rejilla.

¿Qué te han parecido estos pasteles fáciles de manzana y canela caseros? Son de verdad, una delicia.