Muffins ingleses: receta del auténtico breakfrast británico

• Francisco María
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• • 04/08/2022 09:45
  • Actualizado: 04/08/2022 12:26

Esta receta tiene poco o nada que ver con las magdalenas españolas, de hecho, su forma e ingredientes recuerdan mucho más a un pan esponjoso que a cualquier otra cosa. El origen de los muffins ingleses se dice que es realmente estadounidense. Un hombre proveniente de Inglaterra creó la receta y esta se popularizó hasta llegar a países de Europa, como el Reino Unido, donde alcanzó gran importancia.

Ahora sí, sigue el paso a paso para hacer estos muffins ingleses para tener en casa un típico desayuno británico. Para ello necesitas ingredientes muy sencillos de encontrar en cualquier mercado.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 170 ml de leche entera
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 25 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de harina de maíz
• 5 gr de sal

Preparación:

1. El primer paso es hervir la leche y después dejarla enfriar.
2. Mezcla en un vaso la leche con la levadura y una cucharada rasa de azúcar. Espera que la levadura se active durante unos 10 minutos.
3. Vierte la leche con levadura en un bol y tamiza los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la sal.
4. Usa una cuchara para integrar todos los ingredientes.
5. Incorpora el aceite vegetal y sigue mezclando.
6. A continuación, espolvorea solo un poco de harina de trigo en una superficie plana y comienza a amasar.
7. Al cabo de los primeros 3-4 minutos amasando, añade la mantequilla (a temperatura ambiente) y continúa durante unos 5 minutos más.
8. En este punto, reserva la masa en un bol y cubre con papel film. Deja reposar durante 1 hora. Busca un lugar seco y lejos del frío.
9. Después de ese tiempo, saca la masa del bol y estira con un rodillo hasta conseguir, más o menos, 1 centímetro y medio de grosor.
10. Usa un cortador circular, con la medida de tu preferencia y comienza a cortar. Repite hasta usar toda la masa.
11. El siguiente paso es untar por cada lado los panecillos y cubre nuevamente con papel film para que crezcan un poco más.
12. En torno a 20 minutos después, vierte un chorrito de aceite en una sartén. Apenas úntalo para que los muffins no se adhieran.
13. Coloca dos o tres muffins y cocina durante 6 minutos por cada lado. Y listo.

¡Clásico, elegante y delicioso! Estos hermosos muffins ingleses son la base perfecta de un auténtico breakfast británico. Este panecillo suele tener una miga densa y se acompaña bacón, jamón, queso, mermelada o miel. Es una opción económica y muy fácil de hacer cuando buscas un desayuno diferente en casa. Venga, que para un brunch en pleno verano esta opción es ideal.