Merluza al vino blanco

La merluza es un pescado que se adapta muy bien a distintas recetas. Su sabor suave hace que sea un ingrediente ideal para preparar con varios tipos de salas. Esta receta al vino blanco tiene un delicioso aroma y un delicado sabor, ideal para repetirla en casa. Como guarnición puede acompañarse de diferentes ideas, bien sean a base de arroz cocido, patatas, verduras braseadas, etc. En la salsa también pueden integrarse algunos pequeños mariscos, como las gambas.

La merluza, como todos los pescados, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Estas proteínas contienen los aminoácidos esenciales para que se cumplan distintos procesos en el organismo. Se trata de nutrientes indispensables para la formación de todos los tejidos; también intervienen en la formación de los músculos y en la producción de hormonas. Las proteínas incluso contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmune.

La merluza contiene varias vitaminas del grupo B. Estas vitaminas ayudan a metabolizar otros nutrientes, como los carbohidratos y las grasas. La vitamina B12 es la única excepción, cuya función es mantener la buena salud de las neuronas.

Este pescado también contiene muchos minerales, como el potasio, el fósforo y el magnesio. El potasio regula las cantidades de líquido en el organismo; el fósforo es importante en la formación de los huesos y los dientes. Por último, el magnesio es indispensable para el sistema nervioso.

Ingredientes:

• 1 kilo de rodajas de merluza
• 400 gramos de langostinos
• 2 ½ tazas de vino blanco
• 200 gramos de guisantes
• 150 gramos de espárragos en conserva
• 1 cebolla grande
• 1 cebollino
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar merluza al vino blanco:

1. Picar la cebolla y el ajo en dados pequeños. Rehogar en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal y pimienta.
2. Cuando la cebolla y el ajo hayan cambiado de color, agregar las rodajas de merluza a la sartén. Dorar por ambos lados.
3. Verter el vino blanco en la sartén y dejar que se evapore el alcohol.
4. Añadir el caldo de la lata de espárragos en conserva. Agregar también los langostinos y los guisantes.
5. Tapar la sartén y cocinar durante cinco minutos.
6. Por último, agregar la punta de los espárragos y el cebollino finamente picado.
7. Poner a punto de sal.
8. Servir en caliente.
   

Prepara esta deliciosa receta. Hacerlo es muy sencillo y le va a encantar a todos tus comensales, pues el vino le aporta al pescado un aroma delicioso. El sabor de este plato lo hace ideal para una ocasión especial. ¿Te animas a cocinarlo?