Lentejas con choco

Las lentejas con choco son un plato de cuchara muy interesante. Las lentejas son unas legumbres ricas en hierro y vitaminas que se preparan en un tiempo récord. La máxima expresión de un guiso tradicional la encontraremos en esta receta. El choco o sepia es un producto del mar, bajo en grasas y alto en proteínas, que nos ayudará a potenciar ese sabor especial de las lentejas. Con verduras, laurel y una buena base podemos tener listo un plato de los que impresionan. Si eres un amante de lo auténtico y de esos sabores de toda la vida, toma nota de estas lentejas con choco te trasladarán a un universo de recuerdos.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas pardinas
• 400 gr de sepia
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2500 ml de agua
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Cómo preparar lentejas con choco:

1. Para cualquier guiso tradicional, el primer paso consiste en tener a punto todos los ingredientes. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Seguimos con la zanahoria la picaremos y cortaremos en rodajas del mismo tamaño. Pelamos y cortamos las patatas en taquitos. Finalmente, limpiaremos y cortaremos la sepia, la podemos comprar congelada, lista para este guiso.
2. Empezamos a cocinar esta receta. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla, los ajos, las zanahorias con una hoja de laurel. Con unos 4 minutos sofriendo estos ingredientes será suficiente para que empiecen a ponerse tiernos. Como es un guiso se cocinará durante el tiempo necesario con la ayuda de un poco de caldo más adelante.
3. Ponemos el pimentón y los sofreímos unos segundos, evitando que se queme. A continuación, le ponemos el choco. Dejaremos que se cocine unos 2 minutos más a fuego lento.
4. Llega el momento de ponerle el agua y removerlo bien para que todos los ingredientes se integren. Le añadimos a este guiso las patatas y las lentejas. Rectificaremos de sal y pimienta.
5. Uno de los trucos de las abuelas es poner un poco de agua fría cuando haya empezado a hervir. Se cortará la cocción y así las lentejas quedarán más blanditas.
6. Este guiso tardará unos 40 minutos en estar perfecto, durante este tiempo podremos rectificar de sal y pimienta e ir viendo el punto de cocción de las lentejas y las verduras. Cuando estén todos los ingredientes cocinados servimos en caliente, estará delicioso.