Hinojo asado con toque de menta

• Francisco María
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• • 15/04/2022 12:00
  • Actualizado: 15/04/2022 13:43

El hinojo es una planta aromática con grandes bondades dentro de la cocina. Suele ser de provecho desde sus hojas hasta sus semillas. Normalmente se cultiva de forma silvestre durante la primavera, una época perfecta para ensaladas con sus hojas frescas. Sus semillas se pueden aprovechar como especia o también en té. Mientras que el bulbo con su sabor anisado le da personalidad y mucha suavidad a cualquier plato. Aunque se suele utilizar el bulbo del hinojo en la cocina, no hay que olvidarse de que también las pequeñas hojas o ramitas son interesantes para nuestras recetas.

Se trata de un acompañante ideal para los pescados y si se combina con hierbas frescas eleva aún más su sabor. Además de tener un amplio uso en la cocina, posee beneficios para la salud como antiinflamario y para el funcionamiento del sistema endocrino con propiedades diuréticas y que contribuyen en la producción de leche durante la lactancia.

También es de provecho en la cosmética si se utiliza como un tónico, que ayuda a eliminar impurezas de la piel. En la práctica, para que todos estas bondades surjan es necesario consumirlo con regularidad, hacerlo parte de tu alimentación. Una buena idea es preparar una deliciosa merluza con hinojo asado con toque de menta.

Ingredientes:

• 3 bulbos de hinojo fresco
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 filetes de merluza
• ½ cucharadita de menta fresca
• ½ cucharadita de eneldo fresco
• ½ cucharadita cilantro fresco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Enciende la parrilla y comienza a preparar las brasas.
2. Coge el hinojo y corta los tallos. Solo usaremos los bulbos. Elimina los filamentos cortando desde fuera hacia dentro y luego haz cortes a lo largo de unos 2 centímetros.
   
3. Mezcla en un pequeño recipiente 3 cucharadas de vinagre balsámico junto con dos cucharadas de aceite de oliva.
4. Coloca el hinojo en una bandeja y báñalo con la mezcla de vinagre y aceite de oliva.
5. Llévalo a las brasas cuidando constantemente que no se queme. Da un punto de sal al gusto.
6. Ahora, prepara los filetes de pescado salpimentando al gusto. También agrega un chorrito de aceite de oliva en cada corte de la merluza y lleva la parrilla. Estará listo en unos 10 minutos. Puedes dar un toque de sal y pimienta al pescado.
7. Mientras tanto, corta finamente las hierbas frescas.
8. Retira el hinojo de la parrilla cuando ya esté listo y mézclalo con las hierbas.
9. Por último, cuando los filetes de merluza se hayan asado, sirve en un plato y encima coloca el hinojo con la menta.

¡Esta receta es de lujo! Al hinojo asado lo puedes usar de guarnición con cualquier pescado o marisco, que son su sabor contrasta perfecto. Prepara este plato para impresionar a un invitado especial.