¿Has probado este chupito de berberechos?

• Francisco María
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• • 04/09/2023 10:00
  • Actualizado: 04/09/2023 12:59

Este chupito de berberechos se consume en las comunidades costeras de España durante el verano. Aunque es muy fácil de elaborar, redimensiona cualquier comida casera. Anteriormente se conocía como “Chupito” una porción de licor suave servido en un vaso pequeño. Con el tiempo, a finales del siglo XX algunos bares comenzaron a complementar este tipo de bebida alcohólica con frutas o verduras, entre otros alimentos. Es la actualidad, existen diversas versiones ideales para compartir en una reunión con amigos.

La preparación de este chupito de berberechos tiene un proceso fácil. En efecto, se puede elaborar de diferentes formas. La que lleva más tiempo de elaboración es la de adquirir las alubias y cocinarlas. Asimismo, retirar excesos de tierra de los berberechos de la forma tradicional y luego cocinar los ingredientes junto con las verduras y el licor. En esta receta se puede recurrir a los productos enlatados para facilitar su elaboración y ahorrar mucho tiempo. Eso sí, siempre escoger productos en conserva que tengan la máxima calidad.

Los berberechos son ricos en omega 3 y minerales esenciales para el funcionamiento de organismo. Demás está recordar que el consumo regular de omega reduce los niveles de colesterol en la sangre. Esto permite obtener una mejor salud cardiovascular y evitar afecciones como la ateroesclerosis. A continuación, se explica cómo preparar estos alimentos… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes:

• 1 lata de alubias blancas
• 1 lata de berberechos
• 2 gambones crudos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 4 rodajas de limón
• Vino blanco
• Licor seco (ginebra o coñac)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar este chupito de berberechos:

1. Escurrir las alubias y los berberechos. Colocar en un bol.
2. Picar el ajo finamente y saltear en una sartén con aceite caliente cuidando que no se queme.
3. Incorporar los berberechos y las alubias en la sartén, mezclar y cocinar durante dos minutos.
4. Verter el vino y cocinar hasta que el alcohol reduzca. Agregar el perejil finamente picado y rehogar durante un minuto.
5. Limpiar los gambones, salpimentar y marinar en el licor durante 15 minutos.
6. Picar los gambones por la mitad y cocinar en plancha hasta que doren por ambos lados.
7. Colocar la preparación de los berberechos en un vaso para chupito y verter una porción de licor encima.
8. Decorar con la mitad de un gambón y una hoja de perejil.
9. Colocar una rodaja de limón en el borde de cada vaso.
10. Acomodar los chupitos de berberechos en una bandeja.
11. Servir tibio o frío.

Este chupito-tapa tiene un agradable sabor y una apariencia muy glamorosa. Se sirve como aperitivo, como entrada o como sobremesa. ¡A cocinar! Si te ha parecido interesante esta peculiar receta de chupito con intenso sabor a mar, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.