Hamburguesa de patata y cebolla

La hamburguesa de patata y cebolla es una receta perfecta para poder preparar una cena rápida un tanto distinta. Estas hamburguesas vegetarianas recuerdan en gran medida a una clásica tortilla de patatas y cebolla, pero en versión reducida y mucho más fáciles de cocinar. Con unos ingredientes que podemos tener en nuestra despensa ahora mismo seremos capaces de crear un bocado que gustará a todos. Para triunfar no hace falta complicarse la vida, solo disponer de recetas como ésta. Toma nota de cómo se cocinan unas increíbles hamburguesas de patata y cebolla que siempre quedan perfectas.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 100 gr de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ vaso de leche
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar hamburguesas de patatas y cebolla

1. Empezaremos esta receta preparando las verduras. Para estas hamburguesas utilizaremos unas patatas y una zanahoria. Las pelamos y troceamos, coceremos estos ingredientes con agua y sal hasta que estén en su punto. El resultado final debe ser perfecto para poder realizar un puré convencional.
2. Mientras se preparan la patata y la zanahoria vamos a cocinar la cebolla. La pelamos y cortamos en trozos bien finitos. Ponemos la cebolla a pochar hasta que esté blandita, le añadiremos un poco de sal para acelerar este proceso.
3. Cuando tenemos las patatas y la zanahoria listas, las escurriremos y pondremos en un bol. Las machacaremos con un tenedor como si hiciéramos un puré. Agregaremos la mantequilla y la leche. Iremos removiendo hasta tener una masa homogénea.
4. Seguimos, le añadimos los huevos y el pan rallado. Estos dos ingredientes estarán destinados a darle la consistencia necesaria a este tipo de hamburguesa. Amasamos bien, antes de incorporar el perejil, la sal y la pimienta. Tendremos de esta manera casi lista la masa de las hamburguesas, nos queda ponerle la cebolla pochada.
5. Dejaremos que esta mezcla repose unos minutos en la nevera. Con las manos con un poco de harina vamos dándole forma a las hamburguesas. Para que se cocinen mejor, las freiremos, ganarán en consistencia y, además, usaremos el mismo aceite en el que hemos preparado la cebolla, previamente colado para que no deje ninguna impureza.
6. Freímos estas hamburguesas y las vamos colocando sobre papel absorbente para que elimine el excedente de aceite. A la hora de montar estar hamburguesas podemos usar un pan convencional o servirlas con una simple salsa. No necesitarán nada más para estar realmente deliciosas, solo nos quedará disfrutarlas.