Gelatina fría de flores comestibles y fruta

• Francisco María
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• • 05/07/2022 14:00
  • Actualizado: 05/07/2022 14:11

El toque mágico de esta receta se lo dan las flores comestibles. Existe una variedad muy amplia que se suelen usar a diario o con frecuencia en la cocina, como es el caso de la manzanilla. Pero también existe un tipo menos recurrente, con mucho atractivo y que resultará para la receta de gelatina fría de flores comestibles y fruta veraniega.

Siguiendo con los ejemplos, está la elegancia del pensamiento o la delicadeza del crisantemo, incluso el aroma e intensidad de las rosas. Todas estas son perfectas para recetas, por eso te enseñaremos el paso a paso para preparar en casa esta gelatina fría de flores comestibles y fruta veraniega. Y con ello parecer todo un repostero de 5 estrellas.

Ingredientes:

• 3/4 de taza de gelatina sin sabor
• ¾ de taza de gelatina con sabor (de tu preferencia)
• 20 gramos de flores comestibles
• 100 gramos de uvas verdes
• 2 peras
• 2 mandarinas
• 10 fresas
• ½ taza de arándanos
• 3 tazas de leche entera
• 3 tazas de agua
• Moldes desmoldables para gelatinas
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

1. Para empezar, calienta en un microondas durante 30 segundos dos tazas de agua.
2. Ahora, diluye el contenido de la gelatina en el agua caliente. Remueve constantemente hasta que esté bien integrado. Vierte el agua fría y mezcla un poco más.
3. Lava, seca y engrasa con una servilleta los moldes. Llévalos unos 15 minutos al refri mientras esperamos que baje la temperatura de la gelatina.
4. El siguiente paso es calentar dos tazas de leche también durante 30 segundos en el microondas.
5. Repetimos el procedimiento, esta vez con la gelatina aromatizada. Puede ser en leche condensada. Remueves bien en la leche caliente y luego integras el resto de leche fría. Mezclas y reservas.
6. Retira del refrigerador los moldes y vierte una fina capa de la gelatina sin sabor. No más de 1 centímetro. Llévalos a refrigerar 15 minutos.
7. Corta las fresas a la mitad y, luego, en finas láminas. Reserva.
8. Lava y pela las mandarinas. Trata de eliminar las semillas y la piel sin dañar los gajos.
9. Pela y corta la pera en pequeños trozos.
10. Corta a la mitad las uvas y elimina las semillas.
11. Saca los moldes del refrigerador y comienza a decorar con las flores. Colócalas ordenadas según tu gusto.
12. Cubre las flores con una capa de frutas. Alterna una al lado de la otra para darle más color y orden.
13. Vierte una capa de gelatina, un poco para sostener las frutas y lleva, de nuevo, a refrigerar 15 minutos.
14. Por último, vierte la gelatina de leche en cada molde y mete en el refrigerador durante 3-4 horas.

Esta receta parece complicada al principio, pero, si lo intentas es mucho más sencillo y divertido. Puedes hacer una sola gelatina en un molde muy grande o usar varios del tamaño que gustes. ¡Hazla! Ve a por la receta de gelatina fría de flores comestibles y fruta veraniega.