Filetes de lomo de cerdo en salsa verde

• Francisco María
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• • 21/02/2022 10:00
  • Actualizado: 21/02/2022 13:55

Los filetes de lomo de cerdo en salsa verde forman parte de la gastronomía internacional. Hay que recordar que la presencia de este mamífero se produjo hace más de 30 millones de años a.C. cuando se desarrollaba de manera silvestre. No obstante, su consumo proliferó a partir del siglo V, debido a que antes fue despreciado por las culturas antiguas. En la actualidad, la carne de cerdo es una de las más consumidas en todo el mundo, siendo España el cuarto productor a nivel mundial y el segundo en Europa.

Los filetes de lomo de cerdo en salsa verde tienen un aspecto exótico. Este es un plato con pocos ingredientes, pero muy gustoso debido al sabor robusto y particular de la carne de cerdo. El marinado agrega mayor tersura a los filetes, los cuales son muy blandos y magros. Por otra parte, la neutralidad de las patatas son el complemento perfecto en esta preparación, repleta de texturas y colores.

La carne de cerdo es nutritiva y de fácil digestión. La carne de cerdo magra contiene proteínas de un alto valor biológico y una importante cantidad de vitaminas del grupo B. Además, aporta hierro, zinc y potasio, cuya ingesta es necesaria en todas las edades, porque contribuyen al eficiente desarrollo y funcionamiento de los músculos. A continuación, te enseñamos cómo preparar este alimento… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 4 filetes lomo de cerdo grandes
• 2 patatas grandes
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar filetes de lomo de cerdo en salsa verde:

1. Pelar los ajos y cortar finamente junto con el perejil.
2. Colocar los ajos y el perejil picados en un recipiente de tamaño mediano.
3. Verter aceite de oliva suficiente mezclar a los ajos y el perejil.
4. Salpimentar los filetes de cerdo por ambos lados y marinar en la mezcla de ajos y perejil durante 24 horas.
5. Cocinar las patatas en una olla profunda con agua y sal hasta que estén blandas.
6. Retirar las patatas del fuego, pelar y reservar durante 24 horas.
7. Calentar aceite en una sartén y sofreír los filetes de cerdo.
8. Cocinar durante 20 minutos hasta que estén completamente cocidos.
9. Cortar las patatas por la mitad e incorporar en la sartén. Mantener la cocción durante cinco minutos.
   
10. Verter la salsa verde del marinado sobre la preparación de los filetes.

Esta receta ofrece rendimiento hasta para cuatro comensales si los filetes son grandes. Con ella podrás ofrecer una comida apetitosa, saciante y nutritiva. Los filetes de lomo de cerdo en salsa verde son un plato ideal para cocinar en casa, rápido y muy sencillo de hacer. Se recomienda servirlo en el almuerzo acompañado con arroz blanco… ¡A cocinar!