Este verano, receta de curd mango smoothie con piña flambeada

• Francisco María
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• • 11/08/2023 14:00
  • Actualizado: 11/08/2023 14:00

Esta receta de curd mango smoothie con piña flambeada es perfecta para el verano porque es refrescante y absolutamente deliciosa. ¿Lo mejor? Es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, por lo que no necesitas ser un experto para conseguir una bebida exquisita, cuyo sabor es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes.

Además de deliciosa, los ingredientes principales de esta bebida aportan numerosos beneficios para el óptimo funcionamiento del organismo. Por un lado, el mango es una excelente fuente de vitamina A y betacaroteno, fundamentales para la salud ocular y el mantenimiento de la piel y mucosas. Su alto contenido en fibra contribuye a mejorar la digestión y promover la saciedad. La piña, por el otro lado, es rica en vitamina C, indispensable para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.

Ingredientes Para el curd de mango:

• 2 mangos maduros, pelados y picados en trozos
• ½ taza de azúcar
• ¼ de taza de jugo de limón
• 3 huevos
• ¼ de taza de mantequilla

Ingredientes para el smoothie:

• 1 taza de yogurt natural
• ½ taza de leche
• ½ taza de cubos de hielo
• 1 cucharada de miel (opcional)
• Curd de mango (preparado anteriormente)

Ingredientes para la piña flambeada:

• 1 piña madura, pelada y cortada en rodajas gruesas
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de azúcar moreno
• ¼ de taza de ron (opcional, para flambeado)

Cómo preparar la receta de curd mango smoothie con piña flambeada:

1. Para el curd de mango, agrega en una licuadora los mangos picados y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave.
2. A continuación, en un bol bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados. Agrega la mezcla de mango a los huevos batidos y mezcla bien.
3. Transfiere la mezcla anterior a una olla y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a la de una crema espesa. Lograda la consistencia deseada, retira del fuego y agrega la mantequilla, mezclando hasta que se derrita completamente. Deja enfriar.
4. Para el Smoothie, agrega a la licuadora el yogurt, la leche, los cubitos de hielo, la miel y la cantidad deseada de curd de mango. Mezcla hasta que obtengas una textura suave y homogénea. Ajusta la cantidad de curd de mango según tu gusto.
5. Finalmente, para la piña flambeada, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y agrega las rodajas de piña. Espolvorea el azúcar moreno por encima.
6. Cocina la piña hasta que esté caramelizada y dorada por ambos lados. Para flambearla, vierte el ron en la sartén y, con mucho cuidado, inclina la sartén hacia la llama para que el ron se encienda y flambee la piña. Ten mucho cuidado al hacer esto y asegúrate de mantener las manos y la cara alejadas de la llama.
7. Sirve el smoothie de curd de mango en vasos y coloca una rodaja de piña flambeada en cada vaso como decoración.

Como puedes observar, esta receta de curd mango smoothie con piña flambeada es muy fácil de preparar y el resultado es exquisito. Una bebida perfecta para el verano y mucho más para compartir con los amigos, ¿te animas a prepararla?