Este es el postre viral chino que arrasa en TikTok y que solo lleva 2 ingredientes: listo en 15 minutos

Estás a punto de conocer la preparación de un postre viral de origen chino, típicamente del norte del país, que ha ganado popularidad en ciudades como Pekín y Tianjin. Tradicionalmente, se prepara con bayas de espino, aunque en la actualidad es común encontrar versiones con fresas, uvas y gajos de mandarina.

La clave de este postre viral chino es una capa crujiente y brillante de caramelo, que envuelve a la fruta, creando un contraste entre lo dulce y lo ácido. Este postre se ha convertido en un éxito mundial gracias a su simplicidad y a su llamativo aspecto, perfecto para redes sociales.

¿Cómo se llama el postre viral chino que está arrasando en TikTok y cómo se hace?

El nombre del postre en cuestión es tanghulu, y para prepararlo solo se necesitan dos ingredientes principales:

• 250 g de azúcar.
• 160 ml de agua.
• Frutas a tu elección.

Además, es importante contar con palillos para hacer brochetas y un recipiente con agua y cubitos de hielo para dar el toque crujiente a la fruta.

Preparación paso a paso del tanghulu

1. Preparación de la fruta: selecciona frutas frescas como fresas, uvas o gajos de mandarina. Lávalas y sécalas bien antes de ensartarlas en palillos de brocheta. Es fundamental que la fruta esté completamente seca para evitar que el caramelo pierda consistencia.
2. Preparación del caramelo: en una cacerola, combina el azúcar y el agua, y calienta la mezcla a fuego medio-alto. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir. Deja que el almíbar hierva durante unos cinco minutos, hasta que adquiera un tono ligeramente dorado. Evita remover demasiado, ya que esto puede hacer que el caramelo se cristalice.
3. Bañar la fruta en el caramelo: cuando el caramelo esté listo, retira la cacerola del fuego y sumerge las brochetas de fruta en el almíbar, cubriéndolas de manera uniforme. Coloca las brochetas sobre papel encerado para que se enfríen un poco.
4. Cristalización en agua fría: prepara un recipiente con agua fría y cubitos de hielo. Sumerge cada brocheta caramelizada en esta mezcla durante unos segundos para que el caramelo endurezca rápidamente. Esto ayuda a crear la textura crujiente que caracteriza al tanghulu.

Variedades y adaptaciones del tanghulu

Si bien la receta tradicional utiliza bayas de espino, el tanghulu puede adaptarse fácilmente con otras frutas. Las fresas y uvas, por ejemplo, se han convertido en las frutas más populares para esta receta en redes sociales.

Su sabor combina bien con la capa de caramelo, creando una mezcla de texturas que ha fascinado a los usuarios en TikTok. También es posible emplear frutas tropicales como kiwi o piña, aunque su jugosidad puede alterar la consistencia del caramelo.

Una variante rápida de esta receta puede hacerse en el microondas, ideal para aquellos que no desean utilizar fogones. Para ello:

1. Mezcla de caramelo: coloca el azúcar y el agua en una taza resistente al microondas. Calienta la mezcla en intervalos de 30 segundos, removiendo ligeramente entre cada intervalo.
2. Temperatura ideal: cuando la mezcla esté burbujeante y con un tono ámbar, saca del microondas y sigue el mismo proceso de cobertura de fruta y cristalización en agua helada.

Precauciones al manipular el caramelo caliente

Preparar caramelo requiere algunas precauciones, ya que alcanza temperaturas muy altas y puede causar quemaduras si entra en contacto con la piel. A continuación, algunas recomendaciones básicas:

• Usar guantes protectores para manipular las brochetas cuando se sumerjan en el caramelo.
• Evitar el uso de utensilios de plástico que puedan derretirse con el calor.
• Trabajar en una superficie resistente al calor y con buena ventilación.

Información nutricional del caramelo

El caramelo, aunque simple, es un alimento energético debido a su alto contenido de carbohidratos. En promedio, 100 gramos de caramelo contienen:

• Calorías: 382 kcal
• Carbohidratos: 95 g
• Proteínas: 0,4 g

Es importante recordar que el tanghulu, al estar recubierto de caramelo, debe consumirse de forma ocasional, ya que su valor calórico es elevado.