Este pastel maulwurfkuch es fácil de hacer en casa

• Francisco María
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• • 21/09/2023 15:00
  • Actualizado: 21/09/2023 18:24

El pastel maulwurfkuch también es denominado “pastel de topo”, por su apariencia, que no refleja su sabor delicioso y su textura incomparable, y lo hace ver como un montículo de tierra creado por un topo. Es un pastel para los más golosos, y a quienes les guste probar cosas nuevas.

Se trata de una tarta alemana con una base y una capa exterior de bizcocho de chocolate, rellena con crema batida, chocolate y plátano, perfecta para fiestas y ocasiones especiales, y también para disfrutar en las tardes acompañando el café o el té.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 3 plátanos
• 250 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla sin sal
• 400 ml de nata
• 4 huevos
• 90 gramos de chocolate rallado
• 80 gramos de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Sal

Cómo preparar el pastel maulwurfkuch:

1. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Colocar las yemas en un bol y batir con una batidora. Añadir el azúcar mientras se bate, hasta que la mezcla blanquee.
2. Agregar a la mezcla la mantequilla, la levadura y la harina, pasando esta última por un tamiz.
3. Continuar batiendo. Incorporar por último el cacao y una pizca de sal, y batir un poco más.
4. En otro bol montar las claras y agregar una cucharadita de azúcar.
5. Agregar a las yemas y mezclar con movimientos envolventes, con ayuda de una espátula.
6. Volcar esta mezcla en un molde forrado con papel vegetal e introducir al horno precalentado.
7. Hornear durante 50 minutos a 180°. Sacar, desmoldar y dejar en reposo sobre una rejilla.
8. Verter la nata en un bol y batir con varillas hasta que esté montada. Añadir la esencia de vainilla y el chocolate rallado, mezclar y reservar en la nevera.
9. Pelar los plátanos y cortar en rodajas.
10. Vaciar el centro del bizcocho, sin llegar hasta el fondo (se puede hacer con una cuchara), y desmenuzar en un bol los trozos retirados.
11. Cubrir el fondo del bizcocho con rodajas de plátano, verter encima la crema de leche batida, y colocar encima el resto de las rodajas de plátano.
12. Por último, cubrir toda la parte superior con el bizcocho desmenuzado y guardar el pastel en la nevera durante un par de horas.

Este pastel maulwurfkuch es fácil de hacer en casa, no necesitas ingredientes difíciles de encontrar y puedes hacerlo en poco más de 3 horas, por las dos horas de refrigeración que tienes que esperar. El resultado no te va a decepcionar y será un éxito entre tu familia y tus invitados. Si te parece interesante la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.