Ensaladas de verano, recetas sanas ligeras y fáciles

• Francisco María
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• • 28/05/2021 12:00
  • Actualizado: 28/05/2021 12:00

En la época del verano lo ideal es preparar platos que no nos lleven mucho tiempo en la cocina, pues las altas temperaturas, en un ambiente sometido al calor, pueden llegar a ser desagradables y agobiantes. Además, estos platos deben ser frescos, nutritivos y deliciosos, para dejar una grata sensación después de consumirlos. En estas ensaladas de verano hay opciones para disfrutar sin mucho esfuerzo, con productos fáciles de encontrar y que cubren todas las necesidades nutricionales.

Ensaladilla de patatas y atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún en conserva
• 1 lata de maíz dulce entero
• 1 lata de guisantes
• 4 patatas grandes
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogurt griego
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo

Cómo preparar ensaladilla de patatas y atún:

1. Pelar las patatas. Picar en trozos y cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Retirar el agua de las dos latas de atún, de las de maíz dulce y de la de guisantes. Mezclar en una ensaladera y reservar.
3. Preparar el aderezo con la mayonesa el yogurt griego, el ajo triturado y la mostaza Dijon.
4. Mezclar todos los ingredientes, verificar el punto de sal y refrigerar antes de servir.
   

Huevos rellenos con atún:

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1 tomates
• 1 cebollas
• 1 limón
• 4 huevos
• Mayonesa
• Perejil finamente picado

Cómo preparar huevos rellenos con atún:

1. Hervir los huevos durante 12 minutos y pasar a agua fría. Reservar.
2. Picar en trozos el tomate y la cebolla. Añadir las dos latas de atún escurridas y añadir el jugo de limón, añadir sal y pimienta al gusto. Agregar mayonesa al gusto.
3. Picar los huevos duros por la mitad y retirar la parte amarilla. Mezclar la yema cocida con el atún.
4. Poner el conjunto a punto de sal.
5. Rellenar la mezcla con una porción de atún. Decorar con el perejil picado.

Ensalada de mango y frutos secos

Ingredientes:

• 1 mango firme
• 1 lechuga
• 1 taza de frutos secos mixtos
• Queso emmental
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar ensalada de mango y frutos secos:

1. Pelar y picar el mango en trozos.
2. Lavar bien la lechuga y cortarla con las manos o con un cuchillo especial para este fin.
3. Picar el queso en trozos pequeños.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Aderezar con el vinagre balsámico, un chorrito de aceite de oliva y sal.

En verano no debes pasar más tiempo del necesario en la cocina. Disfruta de estas ensaladas de verano te darán mucha energía y nutrientes para disfrutar al máximo cada instante.