Ensalada de trucha

Comer sano y rico es posible con un poco de creatividad y la mezcla correcta de ingredientes. Esta ensalada de trucha es una excelente opción para aportar frescura a nuestra alimentación y preparar un plato nutritivo.

Las ensaladas resultan perfectas para diversos tipos de recetas y momentos. Pueden presentarse como entrantes, como principal o acompañamiento. En este caso, se suma una porción de pescado a los vegetales y el resultado es un plato sustancioso y saludable.

Ideal para los días de calor, es posible modificar ingredientes en este plato y siempre se tendrá una ensalada con mucho sabor. Además de vistosa, esta ensalada es deliciosa y tiene la ventaja de admitir variaciones dependiendo del gusto personal.

Se trata de una elaboración muy fácil de preparar, resulta económica y aporta beneficios para la salud.

Ingredientes:

• Hojas de lechuga rizada
• 250 gr. de tomates cherry cortados en mitades
• 1 lata de palmitos (opcional)
• Un aguacate
• 1 cucharada de semillas variadas
• 200 gr. de trucha ahumada
• Zumo de ½ limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 10 uvas sin semilla
• 150 gr. de queso fresco
• 1 cucharadita de perejil fresco
• 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon

Cómo preparar ensalada de trucha:

1. En primer lugar, preparar el aliño. Para ello, poner en un bol el aceite de oliva, el perejil fresco lavado y cortado, el zumo de limón, la sal y pimienta y la mostaza. Mezclarlo muy bien para integrar los ingredientes y reservar.
2. A continuación, lavar y cortar las hojas verdes y colocarlas en un bol hondo. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y las uvas sin semilla.
3. Escurrir los palmitos, cortarlos en trozos pequeños y agregarlos junto con el resto de ingredientes.
4. Hacer rollitos con las lonchas de trucha y añadirlas junto con el queso ya troceado o rallado.
5. Pelar y cortar el aguacate y rociarlo con unas gotitas de zumo de limón. Incorporar al resto de la ensalada.
6. Aliñar con el aderezo previamente elaborado y espolvorear la preparación con el mix de semillas
7. Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar el punto de sal.
8. Como opción, se puede comprar trucha fresca, cocinarla y trocearla antes de incorporar a la ensalada. También van muy bien los espárragos con esta preparación.

¿Te ha gustado esta ensalada de trucha? Todos sus ingredientes son un aporte nutritivo. Anímate a prepararla y puedes consumirla en la ocasión que desees. Es un plato fácil de hacer, rápido y sabroso.