Receta de Endibias con bacón y queso

• Francisco María
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• • 17/08/2023 09:45
  • Actualizado: 17/08/2023 15:01

Las endibias son un tipo de vegetal de hoja verde que se caracteriza por su sabor amargo y crujiente. Aunque a muchas personas no les gusta su sabor, cuando se combinan con otros ingredientes, pueden resultar en platos deliciosos y sorprendentes. En esta ocasión, te presentamos una receta de endibias con bacón y queso que seguramente te hará cambiar de opinión sobre este vegetal.

Las endibias aportan diversos beneficios para la salud, ya que son ricas en fibra, vitaminas A y C, ácido fólico y potasio. Además, el bacón y el queso le brindan un sabor irresistible a este plato. Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas especias como tomillo o romero antes de hornear las endibias. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como el queso azul o el queso de cabra, para obtener diferentes variaciones de esta receta. Es importante, eso sí, elegir un queso que se derrita bien al gratinarse.

Ingredientes:

• 6 endibias frescas
• 200 gramos de bacón
• 200 gramos de queso Gruyère rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las endibias bajo agua fría y retira las hojas exteriores más duras. Corta la base de las endibias para quitar el tallo y así obtener solo las hojas. Reserva.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el bacón cortado en trozos pequeños y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacón de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En la misma sartén, deja un poco de la grasa del bacón y añade las endibias. Cocínalas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Da un punto de sal, retíralas del fuego y déjalas enfriar un poco.
4. Precalienta el horno a 180 grados.
5. En una fuente apta para horno, coloca las endibias cocidas en una sola capa. Espolvorea el queso Gruyère rallado sobre las endibias y luego agrega el bacón crujiente por encima. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera uniforme.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
8. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Estas endibias con bacón y queso son un excelente acompañamiento para carnes, aves o pescados. También puedes disfrutarlas como plato principal si eres vegetariano y quieres agregar un toque de sabor y textura a tu comida.

En resumen, las endibias con bacón y queso son una deliciosa opción para aquellos que deseen probar algo diferente y sorprendente con este vegetal. Anímate a preparar esta receta y disfruta de una combinación perfecta de sabores y texturas. ¡Buen provecho!