Empanada casera de jabalí

• Francisco María
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• • 15/06/2022 12:15
  • Actualizado: 15/06/2022 12:15

Vas en plan de tener una semana de comer delicioso, pero no esforzarte demasiado, tal vez esta empanada casera de jabalí te haga los días más fáciles. Una vez está lista, solo debes refrigerar y calentar en el microondas antes de servir. Comerás saludable, sobre todo, porque la carne de jabalí es rica en potasio y en vitaminas, como el selenio, que te ayuda a tener un mejor funcionamiento del sistema nervioso. Lo agradecerás en esos días de mucho trabajo en casa. ¿Te parece un plato un poco complejo de hacer en casa? No lo será con esta sencilla receta.

Ingredientes:

• ½ kg de carne de jabalí para guisar
• 250 ml de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• Hierbas aromáticas
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Masa de panadería

Preparación:

1. Para comenzar, lava y corta finamente la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y el tomate.
2. Lava y corta la manzana junto con la zanahoria. En trozos pequeños
3. Ahora, corta la carne del jabalí en trozos de unos 2 cm.
4. Y comenzamos a cocinar, en una cazuela a fuego medio, vierte dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente, agrega la cebolla y los dientes de ajo.
5. Incorpora los pimientos y el tomate. Remueve y deja que se sofría un par de minutos.
6. Al cabo de ese tiempo, añade la carne de jabalí. Remueve para integrarlo todo. Sazona con sal y pimienta.
7. Agrega la zanahoria y la manzana.
8. Vierte el agua y deja que se cocine alrededor de 40 minutos.
9. Más tarde, añadiremos el vino tinto, hierbas aromáticas, el laurel y corregimos la sal.
10. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca unos 10 minutos.
11. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
12. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°.
13. El siguiente paso es colocar papel vegetal en una bandeja para hornear.
14. Separa la masa de panadería en dos partes. Ambas estíralas del mismo tamaño, de modo que encajen en tu bandeja
15. Coloca una base de masa y encima todo el guiso de jabalí. Esparce cuidando que todos los espacios estén llenos.
16. Al final, tapa con la otra parte de la masa y dobla los bordes a tu gusto.
17. Con un cuchillo, haz pequeños hoyos, esto impedirá que se llene de aire al hornearse.
18. Lleva a hornear durante 20 minutos a 180°.

¡Es que ya huele la empanada casera de jabalí! Un fin de semana en familia, un picnic o una tarde de amigos, esta receta es perfecta, incluso, por si quieres ahorrar tiempo en la semana. Prepárala y disfrútala, pero también comparte con otros para que aprendan a hacerla también.