Deliciosa receta china de helado frito, receta casera

• Francisco María
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• • 16/05/2021 12:00
  • Actualizado: 16/05/2021 12:00

El helado frito es un plato de origen chino que permite disfrutar de la combinación de sabores y texturas de un helado, envuelto en una masa crujiente caliente. Es una maravillosa experiencia que ha llevado a que este helado se haya vuelto muy popular en los restaurantes de China.

Las variantes tradicionales del helado frito son las de helado de vainilla o de chocolate, aunque el sabor del helado puede variarse a gusto. Resulta muy práctico elaborar esta receta con helado ya preparado. De esta forma, solo llevará unos minutos de montaje, aunque es necesario congelar varias veces la preparación en lapsos de 4 horas.

Si lo prefieres, puedes elaborar un helado frito totalmente casero. Si así lo haces, te recomendamos preparar el helado con 24 horas de antelación, y tenerlo listo al comenzar a hacer la masa del helado frito.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de helado
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de azúcar glas
• 50 gramos de fécula de patata
• 50 mililitros de agua
• 1 huevo
• Aceite de semillas de uva

Preparación:

1. En una fuente, coloca las bolas de helado separadas y llévalas al congelador durante al menos 4 horas, hasta que queden bien duras.
2. En un bol, combina la harina, el azúcar glas, el almidón y el agua fría. Amasa hasta formar una masa homogénea que no se pegue a los dedos y déjala estacionar tapada en el refrigerador, durante 1 hora.
3. Una vez que haya pasado el tiempo, estira la masa y córtala en discos más grandes que las bolas de helado.
4. Retira las bolas de helado del refrigerador, coloca los discos sobre una fuente y encima de cada uno, dispón las bolas de helado. Reserva tantos discos de masa como porciones de postre prepares en la fuente.
5. Vuelve a llevar al congelador, durante otras 4 horas.
6. Al preparar el postre, retira la fuente con los helados, cubre cada uno con un disco de masa y cierra como un pastelillo.
7. Fríelos en aceite bien caliente.
8. Retira, coloca unos segundos en papel absorbente y sirve de inmediato.
   

El resultado es la masa caliente y crocante por fuera y el helado derritiéndose, aunque aún bien frío en el interior. La mezcla de helado con masa caliente es sorprendente y a todos les gusta, ya sea como un postre de verano o de invierno.

No dejes de probarlo y tampoco de compartir esta receta con tus amigos en las redes. Deja tus comentarios y tus opiniones sobre el helado frito.