Deliciosa receta china de helado frito, receta casera
Si te gusta experimentar en casa nuevas texturas, apunta esta receta china de helado frito. Aquí te dejamos el paso a paso.
El helado frito es un plato de origen chino que permite disfrutar de la combinación de sabores y texturas de un helado, envuelto en una masa crujiente caliente. Es una maravillosa experiencia que ha llevado a que este helado se haya vuelto muy popular en los restaurantes de China.
Las variantes tradicionales del helado frito son las de helado de vainilla o de chocolate, aunque el sabor del helado puede variarse a gusto. Resulta muy práctico elaborar esta receta con helado ya preparado. De esta forma, solo llevará unos minutos de montaje, aunque es necesario congelar varias veces la preparación en lapsos de 4 horas.
Si lo prefieres, puedes elaborar un helado frito totalmente casero. Si así lo haces, te recomendamos preparar el helado con 24 horas de antelación, y tenerlo listo al comenzar a hacer la masa del helado frito.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de helado
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar glas
- 50 gramos de fécula de patata
- 50 mililitros de agua
- 1 huevo
- Aceite de semillas de uva
Preparación:
- En una fuente, coloca las bolas de helado separadas y llévalas al congelador durante al menos 4 horas, hasta que queden bien duras.
- En un bol, combina la harina, el azúcar glas, el almidón y el agua fría. Amasa hasta formar una masa homogénea que no se pegue a los dedos y déjala estacionar tapada en el refrigerador, durante 1 hora.
- Una vez que haya pasado el tiempo, estira la masa y córtala en discos más grandes que las bolas de helado.
- Retira las bolas de helado del refrigerador, coloca los discos sobre una fuente y encima de cada uno, dispón las bolas de helado. Reserva tantos discos de masa como porciones de postre prepares en la fuente.
- Vuelve a llevar al congelador, durante otras 4 horas.
- Al preparar el postre, retira la fuente con los helados, cubre cada uno con un disco de masa y cierra como un pastelillo.
- Fríelos en aceite bien caliente.
- Retira, coloca unos segundos en papel absorbente y sirve de inmediato.
El resultado es la masa caliente y crocante por fuera y el helado derritiéndose, aunque aún bien frío en el interior. La mezcla de helado con masa caliente es sorprendente y a todos les gusta, ya sea como un postre de verano o de invierno.
No dejes de probarlo y tampoco de compartir esta receta con tus amigos en las redes. Deja tus comentarios y tus opiniones sobre el helado frito.
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