Crema de pescado y marisco

La crema de pescado y marisco es una de esas sopas frías perfecta para el verano. La podemos preparar con antelación, llevar a cualquier parte y disfrutarla con la mejor de las compañías posibles. Es un plato que se prepara fácilmente para recoger lo mejor del mar en una sola cucharada. Comer pescado puede ser un reto para muchas personas, pero gracias a platos como éstos, encontraremos la manera, no solo de incorporarlo a nuestra dieta,  sino también de disfrutarlo con honores. Si quieres tener un plato de cuchara lujoso y sabroso, toma nota de esta crema de pescado y marisco, es una receta imprescindible.

Ingredientes:

• 800 gr de langostinos
• 200 gr de bacalao
• 150 ml de aceite de oliva
• 4 cebolla rojas
• 2 puerros grandes
• 8 zanahorias
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 4 rebanadas de pan duro

Cómo preparar crema de pescado y marisco:

1. Empezamos esta crema de pescado y marisco cortando el pan y rebanadas finas. Puede ser del día anterior o no, de igual forma quedará bien. Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite.
2. Cuando el pan empiece a dorarse le añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos todo bien, seguidamente llegará el momento de las verduras.
3. Pelamos cortamos y picamos las verduras. Lo mejor es utilizar la batidora para que quede como un tipo salsa y se cocine más rápidamente. No es imprescindible que quede perfecto cuando esté lista la crema, la volveremos a triturar bien.
4. Añadimos esta mezcla a la sartén para que estos ingredientes se doren. Le incorporamos la sal y la pimienta, si hiciera falta un poco más de líquido podemos poner más aceite de oliva. Dejaremos que se ablanden un poco las verduras y se desmenuce el pan perfectamente.
5. Será el momento de incorporar el caldo y los langostinos pelados. Para esta receta vale cualquier tipo de langostino, fresco o congelado. Nos aportarán su sabor y textura.
6. Para combinar con los langostinos añadimos un poco de bacalao desmenuzado, tiene una delicadeza especial y se cocinará rápidamente. Además, no tiene casi espinas todo un acierto para este tipo de cremas. Si quedará alguna la podríamos retirar con facilidad.
7. Dejaremos que esta mezcla se vaya haciendo durante unos 10 minutos. tiempo suficiente para tener todos los ingredientes listos. Rectificamos de sal y pimienta y retiramos del fuego.
8. Volveremos a pasar todo por la batidora. Servimos con unas gambas salteadas o un poco de brócoli al vapor, estará realmente deliciosa.