Cocina de Jamaica, langosta arrecife

• Francisco María
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• • 03/01/2023 14:00
  • Actualizado: 03/01/2023 15:19

La cocina caribeña y más específicamente la jamaicana tiene una combinación extraordinaria de sabores que, sin duda alguna, son capaces de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Un buen ejemplo de ello es esta exquisita receta la langosta arrecife, propia de la cocina de Jamaica. ¿Lo mejor? No es en necesario que seas un cocinero experto para que quede perfecto. Aunque parezca que no encontrarás ingredientes, la mayoría los tienes en la despensa de casa.

Además de ser delicioso, esta receta también aporta muchos nutrientes que son beneficiosos para nuestra salud y bienestar general. En este sentido, es importante destacar que la langosta es especialmente rica en varios tipos de vitaminas y minerales. Por otro lado, también destaca por ser una excelente fuente de ácido pantoténico, lo que ayuda en convertir en energía a los alimentos. En general, se trata de un alimento que fortalece el sistema inmune, estimula la fertilidad, protege el corazón y ayuda a prevenir la osteoporosis, entre muchos otros beneficios.

Ingredientes:

• 4 langostas de tamaño pequeño, hervidas y peladas
• 125 gr de mantequilla con sal
• 250 gr de arroz de grano largo
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de brandy
• 3 tacitas de nata o crema de leche
• 2 cucharadas de perejil picado fresco
• 2 cucharadas de hinojo picado
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón
• Rodajas de limón

Cómo preparar la langosta arrecife:

1. Hacer el arroz según las indicaciones del paquete y de la forma tradicional. Cuando esté listo, mantenerlo caliente en el horno a temperatura baja.
2. En una sartén, calentar 50 gr de mantequilla y proceder a sofreír las cebolletas a fuego medio bajo. Cuando estén listas, añadir las langostas y sofreír durante un minuto adicional.
3. Transcurrido el minuto, agregar el brandy y flambearlo. Cuando se haya consumido por completo la llama, agregar el zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Remover muy bien todos los ingredientes y agregar la nata o crema de leche. Mezclar muy bien y asegurarse de que la nata no rompa a hervir. Bajar el fuego si es necesario y remover hasta que comience a espesar. Poner el conjunto a punto de sal.
5. Sacar el arroz caliente del horno, agregarle el resto de la mantequilla, hinojo y perejil. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que se integren.
6. En una fuente, colocar las langostas en el centro, alrededor el arroz, condimentar con un poco de pimentón y con las rodajas de limón.

Esta receta es exquisita y te traslada al sabor caribeño. Una forma diferente de preparar las langostas que seguramente le encantará a toda tu familia y amigos. ¿Te animas a prepararla?