Brazo de gitano relleno de trufa, receta fácil de preparar

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 11/09/2021 15:00
  • Actualizado: 11/09/2021 15:27

Este brazo de gitano relleno de trufa es una de esas recetas que debemos preparar como postre casero de los que dejan huella. Si queremos quedar bien o servirnos un dulce cargado de buenas sensaciones, no debemos dudar en cocinarnos lo mejor, un clásico de nuestra gastronomía nacional, el brazo de gitano. No es necesario que seamos unos expertos en el arte de crear postres o bizcochos, al ir enrollado, la parte interior la podemos disimular bastante bien y la exterior quedará siempre bien. El relleno de trufa es lo que marcará la diferencia, atrévete a crear un brazo de gitano impresionante.

Ingredientes:

• 120 g de Harina
• 120 g de Azúcar blanco
• 4 huevos
• 8 g de Levadura en polvo
• 1 pizca de Sal

Para el relleno

• 500 g de Nata para montar
• 50 g de Azúcar glas
• 5 cucharaditas de Cacao en polvo

Cómo preparar un brazo de gitano relleno de trufa

1. Esta receta es tan sumamente rápida que lo primero que debemos hacer es encender el horno, lo pondremos a 180º para que esté listo a la hora de recibir a nuestro bizcocho.
2. Con el horno preparado, untamos o forramos con papel de horno una fuente en la que vamos a preparar el bizcocho de este relleno.
3. Batimos los cuatro huevos con el azúcar blanco hasta que se cree una crema pálida que doble su tamaño.
4. Le añadimos la harina tamizada y la levadura, podemos ponerle una pizca de sal para que resalte un poco más su sabor.
5. De esta manera tan fácil se creará la masa de brazo de gitano básica, a partir de aquí, podemos darle sabor y color con cacao, café, ralladura de limón, las posibilidades son enormes.
6. A continuación, vertemos la masa en la fuente que tenemos preparada, al repartimos bien y horneamos.
   
7. A 180º tardarán unos 20 minutos en estar perfecto, comprobamos el bizcocho y lo retiramos del horno.
8. Mientras se enfría, preparamos el relleno de trufa. Cualquier relleno parte de un poco de nata para montar.
9. El secreto para que quede firme y contundente es ponerla directamente de la nevera muy fría, en un bol frío.
10. Batimos siempre en frío para que tenga la consistencia que buscamos, le añadiremos el azúcar glass poco a poco.
11. Finalmente, ponemos el cacao. Con el relleno listo, nos faltará darle forma al brazo de gitano. Colocamos el relleno encima del bizcocho.
12. Iremos enrollando con la ayuda del papel de cocina hasta que nos quede un brazo de gitano relleno de trufa perfecto.