Patatas rellenas con carne picada al horno, receta fácil de preparar

• Francisco María
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• • 25/05/2021 10:00
  • Actualizado: 25/05/2021 10:33

La cocina es un viaje constante que nos lleva entre sabores y tradiciones. La patata, originaria de América Latina, es hoy parte fundamental de la gastronomía europea. Existen tantas maneras de cocinar patatas como cocineros hay. Es cuestión de técnica, imaginación y práctica. Tal es el caso de las patatas rellenas con carne picada; un plato que es popular en América que tiene variaciones dependiendo del país, como Colombia, Perú y Chile. Se trata de una receta de fácil elaboración que puede servirse como comida principal, ya que contiene proteínas y carbohidratos y es sumamente saciante.

Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo cual significa que dan energía de manera prolongada. Son una buena fuente de vitaminas B y C además de proporcionar minerales como el hierro el magnesio y el potasio. La carne de vacuno, por su parte, es una fuente de proteínas de alto valor biológico que ayuda a la formación y desarrollo de la masa muscular. También es una buena fuente de vitamina B12 que ayuda a mantener la salud del sistema nervioso.

Ingredientes:

• 5 patatas grandes
• ¾ kilo de carne de vacuno magra bien picada
• ¼ kilo de tocino picado
• 3 dientes de ajo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva

Cómo preparar patatas rellenas con carne picada:

1. Cortar las patatas en mitades y hervir hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar. Al estar tibias, remover la piel y hacer puré incorporando la mantequilla. Rectificar la sal y reservar.
2. Majar en un mortero los dientes de ajo con la ½ cucharadita de sal, un toque de aceite de oliva y el orégano. Reservar.
3. En una sartén, sofreír el tocino molido y añadir la carne picada removiendo constantemente hasta unificar. Incorporar la mezcla de ajo romero y sal. Cocinar durante 15 minutos, rectificar la sal y añadir la pimienta negra. Reservar.
4. Hacer bolas medianas con el puré de patatas, aplanar y rellenar con la carne preparada. Cerrar las bolas y pintar con aceite de oliva. Reservar.
5. Precalentar el horno a 180° por 15 minutos. En una bandeja colocar las patatas rellenas y hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas al gusto.
   

Estas patatas rellenas con carne picada son un plato delicioso para toda la familia. Acompáñalas con una ensalada fresca a base de lechugas y listo. Si las preparas con antelación y la dejas en el refrigerador cubiertas con papel film, podrás tener un rico plato en pocos minutos.