Barbacoas vegetarianas y veganas: 10 ideas deliciosas para un verano saludable

• Francisco María
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• • 18/07/2024 10:00
  • Actualizado: 18/07/2024 13:50

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas al aire libre, y qué mejor manera de hacerlo que con una deliciosa barbacoa. Si eres vegetariano o vegano, no te preocupes, también puedes disfrutar de todo el sabor y la diversión de una parrillada con opciones deliciosas y saludables. En este artículo te presentamos 10 ideas para que puedas disfrutar de una barbacoa vegetariana o vegana este verano.

10 ideas que no fallan

• Brochetas de verduras: las brochetas son un clásico de las barbacoas, y en su versión vegetariana son igual de deliciosas. Puedes mezclar diferentes verduras como pimientos, cebolla, champiñones, calabacín y tomates cherry, y marinarlas con hierbas y especias antes de ponerlas en la parrilla.
• Hamburguesas de garbanzos: las hamburguesas vegetarianas son una excelente opción para una barbacoa, y las de garbanzos son una de las favoritas. Puedes prepararlas con garbanzos cocidos, cebolla, ajo, comino, perejil y pan rallado, y servirlas en pan integral con tu salsa favorita.

Espárragos y setas

• Espárragos a la parrilla: los espárragos son una verdura deliciosa que queda perfecta a la parrilla. Puedes marinarlos con aceite de oliva, ajo y limón, y cocinarlos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Portobellos rellenos: los hongos portobello son una delicia de mucho nivel para una barbacoa vegetariana, ya que su carne firme y sabrosa los hace perfectos para cocinar a la parrilla. Puedes rellenarlos con quinoa, espinacas, tomate y queso vegano, y cocinarlos hasta que estén tiernos y dorados.

Maíz y ensalada

• Maíz a la parrilla: el maíz a la parrilla es un clásico de las barbacoas, y en su versión vegetariana es una delicia. Puedes cocinar las mazorcas con mantequilla vegana, sal y pimienta, y servirlas con limón y cilantro fresco.
• Ensalada de quinoa: una ensalada de quinoa es una buena elección saludable para acompañar tus platos en una barbacoa vegetariana o vegana. Puedes prepararla con quinoa cocida, pepino, tomate, cebolla roja, aguacate, cilantro y limón, y aliñarla con aceite de oliva y sal.

Tofu, patatas y berenjena, ideales

• Pinchos de tofu: el tofu es una excelente fuente de proteína vegetal y queda perfecto a la parrilla. Puedes marinar cubos de tofu con salsa de soja, jengibre, ajo y miel vegana, y cocinarlos en pinchos con verduras como pimientos, cebolla y champiñones.
• Patatas asadas: las patatas asadas son un acompañamiento clásico en una barbacoa, y en su versión vegetariana son igual de deliciosas. Puedes cocinar las patatas en papel de aluminio con aceite de oliva, ajo, romero y sal, y servirlas con salsa de yogur vegano.
• Berenjenas a la parrilla: las berenjenas son una verdura versátil que queda deliciosa a la parrilla. Puedes cortarlas en rodajas, marinarlas con aceite de oliva, ajo y orégano, y cocinarlas hasta que estén tiernas y doradas.

Un rico postre

• Pinchos de frutas: para terminar tu barbacoa vegetariana o vegana con un toque dulce, puedes preparar pinchos de frutas a la parrilla. Puedes combinar frutas como piña, mango, plátano y fresas, y cocinarlas hasta que estén ligeramente caramelizadas.

Con estas 10 ideas deliciosas, estarás listo para disfrutar de una barbacoa vegetariana o vegana este verano. ¡Sorprende a tus invitados con platos sabrosos, saludables y llenos de color! ¡Que aproveche!