Arroz meloso de carrilleras al Pedro Ximénez: receta casera

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/09/2022 14:30
  • Actualizado: 10/09/2022 14:30

Un delicioso arroz meloso de carrilleras al Pedro Ximénez es una receta casera que se convertirá en la mejor opción para una cena o comida de lo más especial. Vamos a preparar un plato cargado de buenas sensaciones como auténticos profesionales. Disfrutaremos de un arroz de restaurante en nuestra propia casa. Las carrilleras al Pedro Ximénez son las protagonistas de un tipo de receta que impresiona a simple vista. Atrévete a probar el arroz meloso de carrilleras al Pedro Ximénez que triunfa en las rede sociales y puedes cocinar para ocasiones especiales o disfrutar de un buen vino que acompañe esta delicia.

Ingredientes:

• 180 gr arroz
• 2 carrilleras de ternera o cerdo
• 1 cebolla morada
• 1 tomate pera mediano
• 1 ajo
• Vino dulce Pedro Ximenez
• Azafrán molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
• Pimienta negra
• Harina
• Caldo de carne

Cómo preparar un arroz meloso de carrilleras al Pedro Ximénez

1. Esta receta es una de las que destacará en nuestro recetario diario, usaremos una buena materia prima para conseguir el acabado perfecto.
2. Las carrilleras son las protagonistas de una receta de esas que impresionan a simple vista, las podemos disfrutar de una y mil formas distintas.
3. En este caso vamos a preparar un arroz de lujo que podemos preparar siempre que nos apetezca.
4. Empezamos poniendo las carrilleras bien cortaditas con un litro de agua o de caldo, durante 1 hora y media.
5. El secreto de este arroz es aprovechar el mismo caldo de la carne en una elaboración que le dará mil y un gustos.
6. Haremos un buen sofrito con la cebolla pelada y cortadita en trocitos. Le añadiremos un poco de ajo al gusto.
   
7. En esta base ponemos el tomate salpimentamos al gusto para conseguir un bocado maravilloso en todos los sentidos.
8. Col el caldo de las carrilleras que vamos a poner con el sofrito y el vino para que tengan más sabor, pondremos el arroz.
9. Es importante poner un arroz de calidad para que quede una receta de restaurante, es el ingrediente principal.
10. Dejamos que el arroz se cocine durante 16 minutos, debemos poner una proporción de 4 a 1 de caldo y arroz.
11. Pararemos el fuego y dejaremos que repose durante unos 4 minutos para que acabe de cocinarse y absorba todo el caldo.
12. Tendrás listo un arroz caldoso delicioso, en un abrir y cerrar de ojos estará preparado para triunfar. Este plato de restaurante está de vicio con un buen vino tinto nacional.