Albóndigas de sardinas, receta fácil

• Francisco María
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• • 27/04/2022 14:00
  • Actualizado: 27/04/2022 17:53

La receta de albóndigas de sardinas es un plato fácil y rápido que podemos preparar para cualquier ocasión. La sardina es un pescado que además de delicioso es muy nutritivo, recomendado para cualquier dieta.  Hay varias maneras de prepararlo, pero en este caso optaremos por unas ricas albóndigas. Podemos acompañarlas con diversas guarniciones como arroz, ensalada o puré de patatas, la versatilidad de este alimento permite varias combinaciones.  Puede ser un rico almuerzo o una cena con amigos o en familia. La ventaja de integrar un pescado como las sardinas en un plato de albóndigas, es animar a comerlas a los más pequeños de la casa, siempre reacios a estos ingredientes del mar. Las albóndigas les encantan.

La sardina es un pescado azul con múltiples beneficios importantes. Su principal nutriente es el ácido graso omega 3 que beneficia la salud cardiovascular.  Es capaz de disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además, reduce los riesgos de trombosis y mejora la función del endotelio. Comer sardinas, en la receta que sea, es una buena opción para toda la familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de sardinas
• 25 gramos de arroz cocido
• 1 ½ taza de salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón molido
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• Aceite para freír

Cómo preparar albóndigas de sardinas:

1. Cortamos el cilantro en trozos finos y machacamos los dientes de ajo.
2. Retiramos las escamas de las sardinas con ayuda de un cuchillo.
3. A continuación, desprendemos las cabezas y realizamos un corte longitudinal a lo largo. Retiramos la espina dorsal junto con las vísceras y limpiamos todo el interior.
   
4. Terminamos de abrir las sardinas y cortamos a la mitad, obtendremos dos filetes de cada una.
5. En una batidora o en un triturador trituramos las sardinas. Después las mezclamos con el arroz cocido.
6. Añadimos el comino, los ajos, el cilantro y el pimentón molido, si es necesario rectificamos la sal.
7. Mezclamos todo hasta integrar, debemos obtener una masa compacta.
8. Con las manos formamos bolitas con la mezcla y reservamos.
9. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio.
10. Cuando esté caliente es momento de incorporar nuestras albóndigas.
11. Las giramos un poco para asegurarnos que se cocinen por completo durante cinco minutos por lado.
12. Una vez listas las retiramos del aceite y escurrimos en papel absorbente.
13. Mientras tanto en una cazuela calentamos la salsa de tomate.
14. Después añadimos las albóndigas y cocinamos hasta que la salsa se reduzca un tercio.
15. Servimos con la guarnición de nuestra preferencia.

Esta receta es una manera distinta de consumir pescados en casa. Las albóndigas de sardinas son una receta fácil que sorprenderá a todos en casa con su exquisito sabor y deliciosa textura.