3 cremas vegetarianas caseras rápidas para preparar en casa

• Francisco María
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• • 29/12/2021 10:00
  • Actualizado: 29/12/2021 11:21

¡Estas sopas son ideales para los días muy ajetreados o un poco cansados! Tal vez no estén lista en 10 minutos, pero te ahorrarán tiempo de trabajo en la cocina sin dejar de comer sano y delicioso. Prueba preparando estas 3 sopas caseras sencillas sin ser un experto, son ideales para los días de frío, y si las tomas templadas también te servirán para días cálidos.

Sopa de tomate

Ingredientes:

• ½ kilo de tomates maduros
• ½ cebolla
• 2 tallos de albahaca
• 20 gramos de hojas de albahaca
• Pimienta
• Aceite de oliva
• ½ pimiento
• Sal
• Concentrado de tomate
• 1/5 litro de caldo de pollo
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 dientes de ajo

Preparación:

1. Corta en trozos pequeños el ajo, la cebolla y los tomates.
2. Vierte un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla con el ajo. Agrega una pizquita de sal.
3. Añade el tomate y el azúcar para reducir la acidez. Sofríe todo durante unos minutos.
4. Agrega los tallos de albahaca.
5. Corta finamente las hojas de albahaca.
6. Incorpora la pasta de tomate y el caldo de pol Deja que hierva. Retira del fuego y elimina la albahaca.
7. Licúa todo. Sirve y decora con la albahaca.

Crema de calabacín

Ingredientes:

• ½ kilo de calabacines
• ½ litro de agua o caldo de pollo
• 1 cebolla redonda
• 1 taza de nata líquida (o queso crema)
• ¼ de litro de leche entera
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta
  

Preparación:

1. Corta en trozos medianos los calabacines (sin pelar) y la cebolla. Sofríe ambos en una cazuela a fuego medio con la mantequilla.
2. Vierte el agua y deja que hierva hasta que ablanden. Salpimentar al gusto.
3. A continuación, cuela el caldo y reserva para otra ocasión.
4. En la licuadora, vierte los calabacines cocidos junto con la cebolla. Incorpora la nata o el queso crema y enciende. Usa la leche entera para corregir el espesor.
5. Sirve y decora con el perejil.

Vichyssoise tradicional

Ingredientes:

• 5 tallos de puerro
• 2 patatas medianas
• 1 tallo de cebolleta tierna
• 1 zanahoria mediana
• 300 gramos de pollo (espinazo y muslo)
• 1 ½ litro de agua
• Sal
• 150 mililitros de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Corta la parte blanca de los puerros y reserva.
2. El resto del puerro (parte verde) córtalo y vierte en la olla junto con el agua. Añade el pollo, también la zanahoria limpia y troceada. Deja que hierva alrededor de 15-20 minutos con un chorrito de aceite de oliva.
3. Corta la cebolleta, las patatas y la parte blanca del puerro finamente. Agrega al caldo con la nata líquida y la mantequilla, y deja que se cueza unos 15 minutos más. Salpimentar.
4. Retira del fuego y licúa. Sirve en cazos y decora con perejil al gusto.

¡Aprovecha para dejar tu comentario cuando las hayas preparado! Nos encantaría saber tus impresiones.