3 recetas de reducción de frutos rojos

• Francisco María
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• • 13/02/2023 15:00
  • Actualizado: 13/02/2023 16:13

Los frutos rojos son una gran fuente de beneficios para la salud. Estos alimentos contienen antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a una mejor salud general. Los frutos rojos también son ricos en fibra, que puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Puedes comprar frutos rojos congelados, que son generalmente más baratos que los frescos. Además, también puedes cultivar frutos rojos en tu propio jardín. Esta es una excelente manera de ahorrar dinero y obtener alimentos de primera calidad, como arándanos, frambuesas y moras. Finalmente, también puedes aprovechar los frutos rojos que se encuentran en temporada, lo que te permitirá disfrutar de precio y calidad. Muchos minoristas locales ofrecen ofertas especiales durante la temporada de frutos rojos, por lo que puede obtener un buen precio.

Reducción con jengibre

Ingredientes:

• 200 gramos de frutos rojos (frambuesas, arándanos, etc.)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones:

1. En una sartén pequeña, añade los frutos rojos, el azúcar, el agua, el extracto de vainilla, la canela y el jengibre en polvo.
2.  Calienta la mezcla a fuego medio-bajo y remueve para mezclar los ingredientes.
3. Deja que hierva la mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que los frutos rojos se ablanden y la mezcla se reduzca a una espesa salsa.
4. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.
5. Sirve la reducción con una variedad de platos o como aderezo para postres.

Reducción con extracto de vainilla

Ingredientes

• 1 taza de frutas rojas, como arándanos, frambuesas o fresas
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/3 taza de agua
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, mezcla las frutas, el azúcar, el jugo de limón y el agua.
2. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja que se cocine durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Cuando la mezcla se haya reducido a la mitad, agrega el extracto de vainilla y revuelve para mezclar.
5. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.

Reducción de frutos rojos para pastel

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas
• 2 tazas de frambuesas
• 2 tazas de arándanos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, combinar todos los frutos rojos.
2. Agregar el azúcar y el jugo de limón y mezclar bien.
3. Calentar la mezcla a fuego medio y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos o hasta que la mezcla se espese.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Utilizar la reducción de frutos rojos para rellenar pasteles, tartas, helados y otras recetas.