3 recetas con aguacate de platos rápidos y saludables

• Francisco María
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• • 12/06/2020 18:00
  • Actualizado: 12/06/2020 18:00

El sabor suave y delicado del aguacate es ideal para acompañar muchos platos, pero también podemos hacer recetas con aguacate en muy poco tiempo, para el desayuno o como un bocado saludable para cualquier hora del día. El aguacate es muy saludable e ideal para comer entre horas. Por eso no hay mejor opción que utilizarlo en recetas sencillas y rápidas que podemos hacer en 1 o 2 minutos.

Además de su delicioso sabor, el aguacate es un alimento muy nutritivo. Su principal componente son las grasas monoinsaturadas, el tipo más sano, como las que tiene el aceite de oliva. También proporciona el 25% de las necesidades diarias de vitamina E y el 22% de la vitamina C, además de un gran aporte de minerales.

Pasta de aguacate para sándwiches

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (opcional)

Preparación:

1. Corta el aguacate a la mitad y coloca la pulpa en un tazón.
2. Haz un puré con un tenedor hasta deshacer completamente la pulpa.
3. Exprime el limón sobre la pasta, agrega un chorrito de aceite de oliva y sal a tu gusto.
4. Si lo deseas, puedes agregar pimienta o ají picante troceado bien fino.
5. Revuelve bien y sirve con galletas saladas o snacks.

Aguacate relleno

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 huevo cocido
• ½ tomate
• ½ pimiento
• Aceitunas picadas
• Aceite vegetal
• Jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta el aguacate a la mitad, retira el hueso y quita la pulpa de ambas mitades con una cuchara.
2. Corta la pulpa en cubos y colócala en un bol.
3. Lava y corta el tomate en dados y el pimiento en tiras y agrégalo a la mezcla junto con las aceitunas picadas.
4. Haz una pasta mezclando el aguacate con aceite y jugo de limón.
5. Rellena la cáscara de aguacate con la ensalada y sirve con galletas.

Brochetta fría de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 panecillo integral
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Quita la pulpa del aguacate y córtalo en dados.
2. Corta también en pequeños trozos el pan y dóralo en una sartén.
3. Pela el diente de ajo, córtalo a la mitad y unta con él las tostadas.
4. Corta el tomate en dados, el pepino en rodajas y en trozos la albahaca.
5. En un bol, vierte unas cucharadas de aceite de oliva, agrega el aguacate, el tomate, el pepino y la albahaca.
6. Añade sal, pimienta y mezcla bien.
7. Pincha los vegetales en un palito de brocheta, colocando entre ellos unos cubos de pan tostado.
8. ¡Disfruta del aperitivo!

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