Alta cocina marroquí y danza del vientre en el histórico Al-Mounia

Encontrar un rincón en Madrid donde comer bien y vivir una noche diferente no siempre resulta fácil. En la calle Recoletos número 5, muy cerca de la Castellana y en pleno Barrio de Salamanca, resiste al paso del tiempo un local que lleva seis décadas fascinando a vecinos y visitantes. Hablamos de Al-Mounia, un templo de la cocina magrebí fundado en 1966 que ostenta el título de ser el restaurante árabe más veterano de toda la capital.

Cruzar su puerta supone dejar atrás el ruido del tráfico madrileño para entrar de lleno en un palacio de inspiración andalusí. Sus paredes decoradas con azulejos artesanales y sus arcos labrados crean la atmósfera idónea para disfrutar de una velada gastronómica donde el aroma a canela, comino y menta fresca lo impregna todo desde el primer minuto.

Platos con historia elaborados a fuego lento

La propuesta culinaria de este establecimiento se centra en la alta cocina marroquí con certificación halal, rescatando recetas donde se mezclan tradiciones bereberes y mediterráneas. En sus fogones no hay prisas ni atajos; todo se cocina respetando los tiempos de la tradición norteafricana para conseguir sabores intensos y texturas muy suaves.

La estrella de la carta es la pastela de pollo con almendras, una masa crujiente de hojaldre que juega magistralmente con el contraste entre lo dulce y lo salado. Tampoco se quedan atrás los diferentes tajines de cordero o ternera cocinados en vasijas de barro, ni sus variados cuscús servidos con verduras frescas. Para cerrar la mesa, el personal sirve el clásico té moruno caliente, preparado en tetera de metal y servido desde cierta altura como manda el rito de la hospitalidad.

Música y bailarinas para animar el fin de semana

Aunque acudir a comer a mediodía ya es un deleite, las noches de los fines de semana guardan la cara más festiva y sugerente del local. Tras las cenas se da paso a un pase de música tradicional en directo acompañado por bailarinas de danza del vientre que recorren los pasillos entre las mesas.

• Noches de actuación: Espectáculos programados los viernes y sábados.
• Comienzo del show: Las bailarinas salen a escena sobre las 21:00 horas.
• Propuesta musical: Ritmos árabes tocados en vivo que acompañan el baile.
• Recomendación de acceso: Resulta imprescindible reservar mesa previa en su web.

El movimiento de los velos, el tintineo de los adornos metálicos y el ritmo de los tambores convierten la comida en un show muy vistoso. Esta propuesta atrae cada semana a parejas que buscan una cita distinta, pero también a grupos de amigos o familias que celebran cumpleaños y reuniones especiales.

Opciones de menú para cada momento de la semana

El restaurante adapta su oferta según las necesidades de quienes lo visitan a lo largo de la semana. Para los mediodías laborables han diseñado un menú ejecutivo pensado para comer bien en poco más de una hora, manteniendo la máxima calidad de las materias primas sin demorarse en exceso.

Por contra, quienes buscan una experiencia pausada pueden decantarse por el menú degustación. Este recorrido culinario arranca con una variedad de aperitivos fríos y calientes (mezze), continúa con los platos fuertes como el tajín o el cuscús y concluye con repostería típica a base de miel y frutos secos. Sus comedores amplios permiten además acoger grandes banquetes privados o eventos de empresa con menús cerrados a medida.

Sesenta años siendo el referente de Recoletos

Mantener el listón alto durante tanto tiempo en una zona de Madrid tan competitiva como el Barrio de Salamanca solo se logra con constancia y buen producto. Al-Mounia no solo vende comida, sino un viaje sensorial completo a las ciudades de Fez o Marrakech sin necesidad de subir a un avión.

Quienes se acercan a este local de la calle Recoletos no solo prueban una de las mejores cocinas árabes de la ciudad, sino que se llevan el recuerdo de una velada festiva al ritmo de la danza oriental. Una parada obligatoria en la agenda nocturna de la capital que sigue funcionando como el primer día.