Este es el superalimento oriental milagroso que mejora tu digestión, tu ánimo y tu corazón

¿Te gustaría conocer un alimento que te ayudara a mejorar tu salud de forma natural y sencilla? Un alimento que fuera capaz de regular tu tránsito intestinal, aliviar tu estrés, proteger tu corazón y aportarte energía y vitalidad. Un alimento sin gluten, fácil de digerir y muy nutritivo, que además tiene larga tradición en la medicina y la gastronomía orientales, y que ahora puedes encontrar en tu tienda más cercana. Este es el superalimento oriental milagroso que mejora tu digestión, tu ánimo y tu corazón.

A continuación te vamos a revelar el nombre y los secretos de este alimento, que tiene propiedades increíbles para tu bienestar. Se trata de una planta que crece de forma silvestre en las zonas húmedas y templadas de Asia, y cuya raíz se seca y se muele para obtener un almidón blanco y fino. Este almidón se puede tomar como bebida, como espesante o como rebozado, y tiene un sabor neutro y una textura suave. Pero lo más importante son sus beneficios para la salud, que se deben a sus compuestos vegetales con efectos hormonales, antioxidantes y antiinflamatorios. ¿Quieres saber más sobre este alimento? Sigue leyendo y descubre todo lo que puede hacer por ti.

Superalimento oriental que mejora digestión, ánimo y corazón

El superalimento al que nos referimos es el kudzu que es una planta planta originaria de China y Japón, donde se utiliza desde hace siglos tanto en la medicina tradicional como en la gastronomía. Su raíz se seca y se muele para obtener un almidón blanco y fino, que se usa como espesante natural y como remedio para diversas dolencias. El kudzu es un alimento sin gluten, fácil de digerir y muy nutritivo, que aporta energía, alcaliniza la sangre y fortalece el sistema inmunológico. Además, tiene propiedades reguladoras, antiinflamatorias y antioxidantes, que lo convierten en un aliado para la salud intestinal, nerviosa y cardiovascular. En este artículo te contamos todo lo que debes saber sobre el kudzu: qué es, cómo se toma, qué beneficios tiene y qué precauciones hay que tener.

¿Qué es el kudzu y cómo se toma?

El kudzu (Pueraria lobata) es una planta trepadora de la familia de las leguminosas, que crece de forma silvestre y muy rápida en las zonas húmedas y templadas de Asia. Su nombre proviene del japonés kuzu, que significa “planta que se extiende”. De hecho, el kudzu es considerado una especie invasora en algunos países, donde puede llegar a cubrir grandes extensiones de terreno y ahogar a otras plantas.

La parte que se aprovecha del kudzu es su raíz, que puede alcanzar hasta dos metros de profundidad y pesar más de 100 kilos. La raíz se recolecta en invierno, cuando tiene más almidón, y se lava, se pela, se trocea y se seca al sol. Luego se muele hasta obtener un polvo blanco y fino, que se tamiza para eliminar las impurezas. Este polvo es el almidón de kudzu, que se usa como ingrediente culinario y como remedio natural.

El almidón de kudzu se puede tomar de varias formas, según el objetivo que se persiga. La forma más sencilla es disolver una cucharadita de kudzu en un vaso de agua fría y luego calentarla al fuego hasta que hierva, removiendo constantemente. Así se obtiene una bebida espesa y transparente, que se puede endulzar con miel o azúcar y aromatizar con limón, jengibre o canela. Esta bebida se recomienda tomar en ayunas o entre comidas, para regular el tránsito intestinal, aliviar la acidez, combatir la fiebre o calmar la ansiedad.

Otra forma de tomar el kudzu es añadirlo a sopas, salsas, cremas, postres o batidos, como espesante natural y para enriquecerlos nutricionalmente. El kudzu se debe disolver siempre en agua fría antes de incorporarlo al resto de ingredientes, y luego cocinarlo hasta que espese. El kudzu no altera el sabor de los alimentos, pero les da una textura más cremosa y suave. El kudzu se puede usar también para hacer tempura, un rebozado típico de la cocina japonesa, mezclándolo con harina de trigo y agua fría.

¿Qué beneficios tiene el kudzu para la salud?

El kudzu es un alimento muy completo, que contiene almidón, proteínas, fibra, minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, selenio, zinc) y vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, C, E). Pero lo que lo hace realmente especial son sus isoflavonas, unos compuestos vegetales con una estructura similar a los estrógenos, que le confieren propiedades hormonales, antioxidantes y antiinflamatorias. La principal isoflavona del kudzu es la puerarina, que se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, el digestivo y el cardiovascular. Estos son algunos de los beneficios del kudzu para la salud:

• Regula el tránsito intestinal: el kudzu es un excelente regulador intestinal, que ayuda a regenerar la flora intestinal y a cuidar los intestinos. Tanto si se sufre de estreñimiento como de diarrea u otras alteraciones de este tipo, el consumo de kudzu puede ayudar a combatir el problema. El kudzu actúa como un prebiótico, que favorece el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino, y como un antiinflamatorio, que reduce la irritación y el dolor. Además, el kudzu tiene un efecto alcalinizante, que neutraliza el exceso de acidez y previene las úlceras y el reflujo gastroesofágico.
• Tiene efecto relajante: el kudzu es un buen aliado para combatir el estrés, la ansiedad, el insomnio y la depresión. El kudzu tiene un efecto sedante y antiespasmódico, que relaja los músculos y los nervios, y favorece el sueño. Además, el kudzu estimula la producción de serotonina, la hormona de la felicidad, que mejora el estado de ánimo y el bienestar emocional. El kudzu también ayuda a reducir los síntomas del síndrome premenstrual y de la menopausia, como los cambios de humor, los sofocos, los dolores de cabeza y la retención de líquidos, gracias a su acción estrogénica.
• Protege el corazón: el kudzu es un gran protector cardiovascular, que previene y trata la hipertensión, el colesterol, la arteriosclerosis y la angina de pecho. El kudzu tiene un efecto vasodilatador, que mejora la circulación sanguínea y reduce la presión arterial. También tiene un efecto hipolipemiante, que disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, el kudzu tiene un efecto antioxidante, que previene el daño oxidativo de las células y los tejidos, y un efecto antiagregante, que evita la formación de coágulos y trombos. El kudzu también refuerza el músculo cardíaco y previene las arritmias.

¿Qué precauciones hay que tener con el kudzu?

El kudzu es un alimento seguro y natural, que se puede consumir sin problemas en las dosis recomendadas. Sin embargo, hay algunas precauciones que hay que tener en cuenta antes de tomarlo:

• No se debe tomar kudzu si se tiene alergia o intolerancia al almidón o a las leguminosas.
• No se debe tomar si se está embarazada o lactando, ya que puede afectar al desarrollo del feto o del bebé.
• No se debe tomar si se está tomando medicación anticoagulante, antihipertensiva, antidiabética, antidepresiva o hormonal, ya que puede potenciar o interferir con sus efectos.
• No se debe tomar kudzu si se tiene una enfermedad hepática o renal, ya que puede sobrecargar su funcionamiento.
• No se debe tomar kudzu si se va a consumir alcohol, ya que puede provocar náuseas, vómitos, dolor de cabeza y resaca.
• No se debe tomar kudzu en exceso, ya que puede causar efectos secundarios como diarrea, gases, hinchazón, somnolencia, mareos o erupciones cutáneas.

En caso de duda, se recomienda consultar con un médico o un nutricionista antes de tomar kudzu, y seguir sus indicaciones sobre la dosis, la frecuencia y la duración del tratamiento.