Guiño de Ayuso a la hostelería ‘trendy’ de Madrid: «Me encanta Bugao»

La presidenta de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha subido una foto suya posando en el restaurante Bugao, del cocinero Hugo Ruiz. Un guiño más a la hostelería, un sector al que Ayuso salvó durante la pandemia de la ruina al mantener la ciudad abierta en contra del criterio del Gobierno de Pedro Sánchez. «Bugao está formado por un equipo de profesionales heterogéneo, diverso, plural, de distintos códigos postales como se estila decir ahora. Pero siempre hay unanimidades. Gracias por volver y por tu apoyo», ha respondido el local desde su cuenta en redes sociales.

Bugao es uno de los restaurantes de moda de Madrid. Situado en pleno Paseo de la Castellana, su cocina es sobre todo marinera, pero con toques de cocina vanguardista basada en su producto estrella: el atún rojo. «Siendo en Ceuta donde inicié esta aventura decidí hace unos 8 años comenzar a trabajar el atún rojo. Más tarde comenzó a difundirse el atún como producto indispensable en la gastronomía; y eso es lo que hemos querido traer ahora a Madrid», contó Hugo Ruiz en una entrevista a OKDIARIO.