Dicen que aquí tienen los mejores arroces de Madrid: los sirven en un recipiente muy poco habitual

En Madrid, la creatividad y la tradición se dan la mano en un restaurante que ha logrado destacar por un detalle único. Un toque innovador ha cambiado la forma de servir uno de los platos más emblemáticos de la cocina española: el arroz.

Este establecimiento, con décadas de historia, ha hecho de su especialidad una experiencia gastronómica memorable. No sólo la calidad de sus ingredientes sorprende, sino también la originalidad con la que se presenta, dejando una impresión duradera en cada comensal.

Éste es el restaurante de Madrid que sirve sus arroces en un recipiente muy original

Casa Benigna abrió sus puertas en Madrid en 1990, siendo el séptimo restaurante en la trayectoria profesional de Norberto. Sin embargo, este no es un restaurante cualquiera, es el resultado de su realización personal como mesonero.

Norberto, un hombre con espíritu aventurero, comenzó su camino en la hostelería en Oslo, Noruega, en 1974 con el restaurante de cocina española Sancho. Tras formarse con algunos de los cocineros más reconocidos, abrió su propio restaurante, Norberto, gracias al cual recibió el premio al mejor cocinero español en el extranjero.

De vuelta en España, abre en 1982 La Moñica en el pueblo de su infancia, San Vicente del Raspeig, y después de un tiempo en el restaurante Figón de Santiago, Norberto abrió Casa Benigna donde la especialidad son los arroces secos a la valenciana, cocinados en la Patella, un recipiente diseñado y patentado por Norberto.

Esta sartén, más gruesa y sin asas, está hecha de cobre, cerámica o cromo duro, manteniendo el calor por más tiempo. La Patella no es solamente un utensilio, sino una pieza clave en la experiencia de compartir la comida, colocada en el centro de la mesa para que todos se sirvan.

¿Qué comer en Casa Benigna?

La cocina de Casa Benigna, además de los arroces, ofrece una selección de otros platos como la berenjena al horno con pato confitado o el salmón ahumado en caliente. La intención es que cada plato sea una muestra del amor por la cocina y la excelencia en la elaboración.

Aunque la carta es breve, la calidad es su sello distintivo. La bodega de Casa Benigna tiene un perfil muy concreto, ofreciendo vinos que Norberto llama cariñosamente «los buenauva». Estos vinos se caracterizan por ser redondos, armónicos y con capacidad de emocionar.

El restaurante busca el maridaje perfecto entre vino y comida, ya sea por compensación con vinos amables o por similitud con vinos más elaborados. Además, en Casa Benigna, el aceite de oliva es un producto incondicional, seleccionado con gran cuidado y usado siempre en su versión más exclusiva. También ofrecen conservas de pescado elaboradas por ellos mismos.

¿Dónde se sitúa Casa Benigna y cuáles son sus horarios de apertura?

El restaurante está situado en la calle de Benigno Soto, 9 (Chamartín) y dispone de parking gratuito. Casa Benigna cuenta con varios comedores, creando un ambiente acogedor y familiar. Durante el almuerzo, el restaurante se llena de luz natural, mientras que por la noche, la luz tenue y las velas crean un ambiente cálido y romántico.

Los horarios de apertura de este restaurante son los siguientes:

• Comidas: lunes a sábado de 13:30 a 16:30 horas.
• Cenas: lunes a sábado de 20:00 a 23:30 horas.
• Domingos: cerrado.

En este establecimiento se honra la tradición y se cuidan todos los detalles. Si buscas un rincón auténtico en Madrid para disfrutar de un arroz excepcional, éste es tu lugar.