Paloma Cabral (McDonald’s): «España tiene uno de los mejores sectores primarios de Europa»

En el marco de la III Jornadas de OKGREEN, tuvo lugar este jueves la mesa redonda El mundo rural y la producción local, contribución al modelo sostenible en el auditorio Fundación Giner de los Ríos en Madrid. El evento, moderado por José de la Morena, jefe de Economía en OKDIARIO, reunió a Paloma Cabral, directora de Impacto Corporativo de McDonald’s España; Joaquín Lorenzo, director de Compras Agro del Grupo Pascual; y Mónica Martínez, directora gerente de IMIDRA. Los ponentes discutieron los desafíos y las oportunidades de integrar el mundo rural en el modelo sostenible, enfatizando la importancia de la producción local, la tecnología y la colaboración en la cadena de valor.

Lo rural y la sostenibilidad

José de la Morena introdujo el tema destacando que muchas de las revoluciones de la historia han tenido sus raíces en el mundo rural, subrayando la relevancia de los agricultores y ganaderos en la economía y en el desarrollo sostenible. “No hay revolución que no nazca en el campo, y hoy, más que nunca, el campo español se enfrenta a una nueva transformación, de la mano de la sostenibilidad y la innovación,” afirmó De la Morena.

Paloma Cabral, de McDonald’s España, enfatizó el compromiso de su compañía con el producto local, un esfuerzo que considera fundamental para el desarrollo de una economía sostenible y para afianzar su responsabilidad social. “Más del 70% de los productos que McDonald’s compra en España son de origen nacional. Estamos comprometidos con el campo español porque tenemos la suerte de contar con uno de los mejores sectores primarios de Europa,” expresó Cabral. La directiva también recordó que esta apuesta va más allá de una cuestión de logística o rentabilidad; es una estrategia de largo plazo que busca apoyar a los productores locales y garantizar la calidad del producto que llega al consumidor.

La tecnología como aliado

En cuanto a la innovación, Joaquín Lorenzo, de Grupo Pascual, compartió cómo su compañía ha logrado integrar cultivos locales de soja en sus productos, reduciendo la dependencia de importaciones y fortaleciendo el sector agrícola nacional. “En 2002 trajimos la soja a España y, con el tiempo, hemos desarrollado una producción local que, además, es ambientalmente sostenible,” explicó Lorenzo. Esta iniciativa permite no solo apoyar a los agricultores locales, sino también optimizar recursos, ya que la soja es un cultivo que mejora la calidad del suelo al reducir la necesidad de fertilizantes.

Lorenzo defendió la necesidad de seguir explorando cultivos adaptados a las condiciones de cada región, como la soja o el garbanzo. Aseguró que, a través de la innovación y el compromiso con los agricultores, es posible mantener un equilibrio entre producción y sostenibilidad. Necesitamos apoyarlos para que el campo siga siendo un pilar de la economía nacional,” afirmó.

Por su parte, Mónica Martínez, del IMIDRA, subrayó que la Comunidad de Madrid apuesta por rescatar y valorizar los conocimientos agrícolas tradicionales y combinarlos con las nuevas tecnologías. “No podemos pensar en el sector agrícola como algo anticuado; al contrario, estamos ante un sector que necesita personal cualificado y tecnología avanzada,” sostuvo. Martínez señaló que su institución está investigando nuevas aplicaciones de cultivos locales, como el garbanzo, para crear productos sostenibles y promover una economía circular que beneficie a los agricultores de la región.

Desafíos en el sector rural

Lorenzo abordó la necesidad de fortalecer la economía rural para evitar la despoblación y asegurar que los jóvenes encuentren un futuro en el campo. “Si no ofrecemos oportunidades de rentabilidad y empleo cualificado en el medio rural, el éxodo continuará,” advirtió. Además, recalcó que la sostenibilidad no solo depende de las políticas públicas, sino también del compromiso de empresas y consumidores.

Cabral y Martínez coincidieron en que uno de los retos de la producción local es gestionar la estacionalidad y las limitaciones de volumen. “El producto local es clave para nosotros, pero debemos adaptarnos a la temporada de cada cultivo. Necesitamos un compromiso de todas las partes para que esto funcione,” apuntó Cabral. Martínez también subrayó que las cooperativas y denominaciones de origen juegan un papel importante en este modelo, ya que permiten coordinar la oferta y hacer que el producto local sea más atractivo para el consumidor.

El desarrollo rural sostenible

A lo largo de la mesa, los participantes enfatizaron la importancia de la colaboración entre el sector público y el privado para el éxito de cualquier estrategia de sostenibilidad en el mundo rural. Según Martínez, la Comunidad de Madrid está trabajando en proyectos de colaboración para que las pequeñas explotaciones agrícolas puedan competir en el mercado. “Sin un apoyo firme y un comprador comprometido, no es viable que los agricultores y ganaderos mantengan su actividad en el largo plazo,” concluyó.

Cabral hizo un llamado a la responsabilidad compartida: “Desde el sector privado debemos reconocer y apoyar al campo español. Iniciativas como nuestro proyecto Big Good buscan precisamente poner en valor el esfuerzo de los agricultores y ganaderos, no solo como proveedores, sino como pilares fundamentales de nuestra economía.”

La mesa concluyó con una llamada a valorar el impacto de las acciones conjuntas en la sostenibilidad y la economía del mundo rural. En palabras de Joaquín Lorenzo: “Necesitamos ver el campo no solo como proveedor de materias primas, sino como un aliado esencial en la construcción de un futuro sostenible.”

Este encuentro dejó claro que la sostenibilidad del mundo rural y la producción local dependen de un esfuerzo conjunto que incluya innovación, rentabilidad y, sobre todo, un compromiso genuino de todas las partes de la cadena de valor.