Disfrutar: menús y cuánto cuesta el nuevo tres estrellas Michelin

Contamos ya con dos nuevos tres estrellas Michelin en España, Disfrutar, el restaurante llevado por los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch junto al barcelonés Mercat del Ninot; y Noor, en Córdoba, que tiene al chef Paco Morales al frente. ¿Cuál es el menú y cuánto cuesta ir a Disfrutar?

Ambos gozan ya de una fuerte popularidad por su calidad y diversidad de productos de la tierra que se elevan a la máxima expresión por su buen saber hacer en la cocina.

Menús y cuánto cuesta el nuevo tres estrellas Michelin

Según reza su página web, este restaurante, abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, los tres chefs propietarios al frente del local, se conocieron y formaron profesionalmente, y después de afianzar el trabajo hecho en Compartir inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.

Situado en la Eixample, justo delante del Mercado del Ninot, el establecimiento también sorprende por su diseño. Ya que no solamente la cocina es su punto más importante. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración y la cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior.

El pasillo central, hecho de cerámica con los colores y la textura de la argila, cruza la cocina que queda totalmente a la vista del cliente y da paso al comedor principal, que está inspirado en los pequeños pueblos de pescadores y destaca por ser un espacio que guiña el ojo a Compartir, el otro restaurante que poseen sus dueños.

¿Cuál es su propuesta gastronómica?

Gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea. En definitiva, un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna. ¡Se viene a disfrutar!

Cuáles son sus menús y precios

De momento, según su web, (con la tercera estrella Michelin no sabemos si los precios pueden variar y aumentar) cuentan con varios menús degustación y por tanto también precios diferentes.

Menú Disfrutar Classic

Si quieres lo más clásico y los platos de siempre del local, entonces tienes este menú degustación diseñado y compuesto por creaciones que se han convertido en «clásicas» del restaurante Disfrutar. El precio vigente hasta 31/12 es de 275€.

Menú Disfrutar Festival

Se trata de un menú degustación diseñado y compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada de Disfrutar. Su precio hasta finales de este año es de 275 euros.

Maridaje vinos Disfrutar

Se trata de una selección elaborada por el equipo de sumillers del restaurante para acompañar de la mejor forma el menú degustación de Disfrutar.  Su precio actual es de 145 euros.

Maridaje semi-desalcoholizado

Puedes vivir una experiencia con vinos semi-desalcoholizados. Procesados de forma artesanal para conservar sus características. Precio vigente hasta 31/12 es de 165€.

Menú especial table m#01, la mesa “viva”

En este caso, es una total experiencia pensada para un mínimo de 1 persona y un máximo de 6. El menú ofrecido es único para la mesa completa, adaptándose a alergias, intolerancias y preferencias del comensal bajo petición previa.

Para poder vivir la experiencia, hace falta reservar el espacio previamente. Los precios son distintos según diferentes personas: 1 persona 1000 euros, 2 525€ /persona, 3 serán 425€ /persona, 4 400€/persona y de 5 a 6 personas, 375€ /persona.

Varios reconocimientos

El restaurante cuenta con variedad de reconocimientos: Premios Nacionales de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023 por la Real Academia de Gastronomía, segunda posición en The World’s 50 Best Restaurants en 2023 y nº 1 en Europa, tres Estrellas en la Guía Michelin 2024.

Ahora ya sabes donde debes ir para gozar de un fantástico menú (o hacer que te lo regalen)