Tres recetas con aguacate diferentes, fáciles, deliciosas y muy refrescantes para combatir el calor del verano. Los aguacates tienen un alto contenido en vitamina E, lo que permite mantener la piel hidratada a la vez que la protege del estrés oxidativo de los rayos solares. El aguacate, gracias a su versatilidad, se convierte en el aliado perfecto para añadirlo en cualquier comida. Además, gracias a su alto contenido en fibra tiene un gran poder saciante, por lo que lograremos evitar el picoteo entre horas. Ahora, la Organización Mundial del Aguacate propone tres recetas con aguacate que se convertirán en las aliadas perfectas para cuidarse este verano.
‘Verano sano in corpore sano’
Gazpacho verde
- Ingredientes
1 aguacate, sin hueso ni piel
1 tallo de apio, con sus hojas
½ pepino, pelado y cortado en trozos grandes
1 diente de ajo, rallado
Un puñado de espinacas frescas, para darle color
2 ramitas de albahaca fresca
2 ramitas de menta fresca
100 ml de AOVE
500 ml de caldo de verduras frío
2 cucharadas de vinagre de sushi
Zumo y cáscara de 1 lima
1 guindilla roja, cortada en dados finos
1 cucharadita de comino en polvo
1 cebolleta, cortada en rodajas
Sal marina y pimienta
4 minipanecillos de pan negro
- Metodología
1. Batir los ingredientes en una batidora hasta que la mezcla esté suave. Sazonar al gusto y añadir agua si la mezcla está demasiado espesa.
2. Dejar enfriar durante 2 horas.
Smoothie
- Ingredientes
1 aguacate, sin hueso ni piel
Zumo de media naranja y de medio limón
1 plátano congelado, cortado en trozos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 ml de leche de almendras sin azúcar
1 cucharada de semillas de cáñamo
- Metodología
1. Mezclar los ingredientes hasta que quede homogéneo. Añadir más leche de almendras si quieres que sea más suave.
2. Servir y decorar con ralladura de coco y unas hojas de menta.
Tiradito de salmón y aguacate
- Ingredientes
500 gr de salmón en láminas delgadas
1 taza de jugo de limón
1 cucharadita de ajo, picado fino
2 guindillas amarillas, sin pepas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro
1 aguacate, en láminas delgadas
- Metodología
1. En un bowl mezclar el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
2. Blanquear el pimiento en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos. Retirar y escurrir.
3. En una sartén calentar el aceite de oliva y saltear la guindilla blanqueada hasta que comience a dorar. Transferir a una batidora y moler hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar con el limón y reservar.
4. En un plato extendido colocar láminas de aguacate y salmón, sazonar y verter la vinagreta de guindilla. Esperar cinco minutos y servir decorado con hojas de cilantro.
