La Navidad tiene muchos sabores, pero pocos despiertan tanta expectación como el del Roscón de Reyes recién horneado. Ese aroma a azahar, mantequilla y tradición que invade las calles y que, un año más, vuelve a convertirse en el protagonista indiscutible de las mesas festivas. En este artículo recorremos algunos de los roscones más deseados del momento, los clásicos, los creativos, los de obrador y los de autor, para descubrir qué los hace especiales, cómo evolucionan y por qué seguimos esperando enero con la misma ilusión de siempre.
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En Bruto
El Roscón de Reyes de En Bruto, elaborado por el obrador de La Mucca Company en Chueca/Salesas, se distingue por una masa artesana trabajada con huevos frescos ecológicos, mantequilla francesa emulsionada, ralladura de naranja y agua de azahar, que fermenta lentamente para conseguir una textura ligera y profunda. Ofrecido con o sin nata fresca ecológica y coronado con guirlache de turrón y naranja confitada, esta interpretación moderna de un clásico ha sido reconocido entre los mejores roscones de Madrid por su calidad y personalidad.
Pastelería Mallorca
El roscón clásico de Pastelería Mallorca es un homenaje a la tradición navideña que se ha mantenido casi intacta desde los orígenes de la casa, con una masa artesana esponjosa aromatizada con agua de azahar sevillana de primera calidad, ralladura de cítricos y un toque de ron infusionado. Decorado con almendra marcona caramelizada, su exterior crujiente contrasta con un interior suave y lleno de sabor, y la marca también ofrece versiones rellenas, como nata o trufa, para quienes buscan un extra de indulgencia en estas fiestas.
Pepina Pastel
Cuenta con algunos de los roscones de reyes más originales y sólo nos hace falta observar las recetas para darnos cuenta de ello. Bajo el nombre de Pepón, así es como la marca ha nominado a la receta. No es un roscón tradicional, es decir, es una receta gourmet elaborada con bizcocho y relleno del sabor que elijas. Este año vuelve en 5 sabores: carrot cake, red velvet, chocolate con leche, galleta Lotus y bombón avellana. En su interior, no encontrarás un rey, pero sí el haba y una joya exclusiva de Singularu. Además, 3 Pepones contendrán un premio especial: un viaje en ferry con Trasmed para 4 personas este verano
El Horno de Babette
El roscón del Horno de Babette de este año se distingue por su masa artesanal de larga fermentación, increíblemente tierna y aromática, elaborada con ingredientes naturales de primera calidad y un cuidado absoluto por el detalle. Su fragancia a cítricos y azahar, junto con una textura equilibrada entre esponjosidad y jugosidad, lo convierte en un roscón elegante y honesto, donde el sabor auténtico es el verdadero protagonista, reflejando la filosofía artesana y el mimo que caracterizan a Babette.
Dabiz Muñoz
El roscón de Dabiz Muñoz de este año sobresale por su carácter rompedor y creativo, llevando el roscón tradicional a un terreno más atrevido y sorprendente. Con sabores intensos, contrastes bien pensados y una presentación muy cuidada, propone una experiencia distinta donde la innovación y la personalidad están muy presentes, sin perder la esencia festiva del roscón, convirtiéndolo en una opción original y memorable para quienes buscan algo fuera de lo convencional.
Balbisiana
Este año, la fundadora de Balbisiana, Paula Babiano ha decidido que su obrador artesanal ofrezca magia, ademas de un delicioso dulce navideño. Balbisiana ha decidido darle un giro absolutamente inesperado al dulce más emblemático de estas fechas. Porque sí: dentro de diez roscones de este 2025 se esconde un diamante natural de 0,10 quilates. El roscón edición diamante llega presentado en una caja azul serigrafiada en oro y coronada por un lazo rojo. Un envoltorio que parece más propio de una joyería que de una pastelería, y que ya anticipa que dentro hay algo extraordinario.
Rodilla
Rodilla recupera cada temporada su Roscón de Reyes artesano, un clásico de la Navidad elaborado en sus obradores con masa esponjosa, toques de agua de azahar y cubierto con frutas escarchadas, almendra y azúcar, tal y como dicta la receta original de Antonio Rodilla de 1939. Está disponible en distintos tamaños (350 g y 750 g) y versiones, con o sin relleno de nata, y se puede disfrutar tanto en tienda como a domicilio. Además, la marca presenta su especial Corazón de Roscón, una versión más pequeña y tierna con nata, cuyos beneficios se destinan a una causa solidaria, reforzando así su apuesta por unir tradición, sabor y compromiso social durante las fiestas.
Cristina Oria
Uno de los clásicos de esta Navidad. Su masa dulce cuenta con tonos de miel, azahar y mantequilla. Lo que conquista de este roscón de reyes es su característica masa esponjosa, que se debe al lento proceso de fermentación, obteniendo como resultado este increíble resultado. Este año, alguno de sus roscones llevará dentro su icónica taza de rayas blancas y negras en tamaño mini y, el resto, contendrá su mítica figurita del rey mago. A los afortunados a los que les toque la tacita, podrán quedársela como recuerdo o canjearla por un café, chocolate humeante o té en cualquiera de los espacios de Cristina Oria.
Brach Madrid
Podríamos decir que este ha sido uno de los roscones más virales de Madrid, puesto que su forma y la textura exterior de este se alejan de lo clásico. Su masa estructurada de forma lineal le hace tener una estética de dulce de diseño, pero lo importante se encuentra en el interior. En este caso, se alejan de lo clásico y apuestan por un relleno, que no es como el que solemos ver, sino que está incorporado. También lleva naranja confitada y una crema ligera de vainilla. El roscón de Reyes perfecto si lo que quieres es lucirte en las redes sociales.
Viena Capellanes
El roscón de Reyes de Viena Capellanes se presenta como una versión tradicional y generosa de este dulce navideño, disponible en distintos tamaños y con opciones rellenas de nata que se adaptan de 4–5 raciones en adelante. La masa esponjosa elaborada con ingredientes clásicos como harina, mantequilla, huevo, ralladura de cítricos y agua de azahar se convierte en el eje de un roscón que mantiene la sencillez artesanal que caracteriza a la emblemática cadena madrileña, ideal para compartir en las celebraciones familiares.
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Maison Kayser
En Maison Kayser, el roscón de Reyes combina la tradición española con la artesanía francesa; su versión con nata resalta por su masa dulce aromatizada con flor de azahar, ralladura de naranja y almendras, coronada con azúcar perlado y, en algunas versiones especiales, pralinés roses que aportan un toque distintivo. Cada pieza refleja la experiencia de la casa en bollería de estilo parisino, ofreciendo un roscón elegante y equilibrado entre clásica tradición y sofisticación.
PAN.DE.LIRIO
El roscón de PAN.DE.LIRIO de este año destaca por su enfoque artesano y contemporáneo, con una masa suave y bien alveolada, fruto de fermentaciones lentas y un trabajo preciso del obrador. Sus aromas naturales, la delicadeza del sabor y un equilibrio perfecto entre dulzor y ligereza hacen que sea un roscón refinado y muy cuidado, donde cada bocado refleja la pasión por el pan bien hecho y la pastelería de calidad que define a PAN.DE.LIRIO.
La Duquesita
El Roscón de Reyes vuelve a ser uno de los dulces imprescindibles en La Duquesita. Elaborado por Oriol Balaguer, el tradicional postre está disponible en versión de Briox sin relleno, nata, trufa o crema tostada y decorados con frutas escarchadas– naranja, melón y cereza– almendra y dos azúcares. Para Oriol Balaguer, la elaboración de un buen roscón está basada en «fermentaciones largas, de aproximadamente 48 horas, masas blandas y un punto de equilibrado de azahar». El Roscón de Reyes de La Duquesita puede encontrarse en diferentes tamaños, a partir de 250 gramos, en Fernando VI, 2.
Ikigai Velázquez
Estas Navidades, el chef Yong Wu Nagahira, reinventa el clásico roscón de Reyes con alma japonesa y un sorprendente relleno de toffee de miso, que aporta un delicado toque salino y profundo umami. Disponible en Ikigai Velázquez hasta el 6 de enero en una edición limitada de tan solo 100 unidades, se puede disfrutar en el restaurante como postre o bajo pedido para llevar y compartir en casa. Una creación que combina tradición y creatividad, perfecta para celebrar la temporada navideña con un inesperado y sofisticado toque japonés.
Panem
En este obrador, se hacen auténticas obras de arte de la repostería. En este caso, hay dos recetas. Por un lado, el clásico sin relleno y, por otro, el que lleva nata. La receta es propia y la artesanía reina en casa paso de la misma. Con nueces, fruta escarchada e incluso un sutil glaseado por encima, este se posiciona como uno de los favoritos para estas fiestas.
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La Magdalena de Proust
El roscón de Reyes de La Magdalena de Proust es un ejemplo de pastelería verdaderamente artesanal, elaborado en su obrador con ingredientes de calidad, harina de trigo, masa madre, azúcar de caña ecológico, cítricos y agua de azahar, y dejando fermentar la masa durante al menos 24 horas para conseguir una textura esponjosa, suave y refinada. Este roscón, disponible con opciones de relleno y considerado entre los mejores artesanos de Madrid, se mantiene fiel a la tradición pero con un toque de cuidado bio que llama la atención de quienes buscan un dulce navideño más delicado y profundo.
Madreamiga
Como cada año, Madreamiga nos sorprende con su roscón en su versión más tradicional: sin relleno. Calificado como el segundo mejor Roscón de Reyes de 2025, su receta no ha pasado desapercibida y tampoco otras, ya que es de los primeros obradores en conseguir un Solete Repsol. Las naranjas que vemos en la receta son ecológicas y el equipo se encarga de cortarlas de manera artesana. Estas también se rayan a mano, una a una, para dar sabor a nuestro roscón junto al agua de azahar Luca de Tena, AOVE, mantequilla francesa, nuestra masa madre de cultivo propio y las mejores harinas gallegas.
