El mejor cruasán de España 2026 está en esta pastelería de Barcelona

• Rocío Álvarez rocio.alvarez@coolthelifestyle.com
• Periodista multimedia especializada en belleza, viajes y estilo de vida. Durante mis años de vida, la lectura se ha convertido en una compañera fiel y gracias a ella descubrí mi vocación: crear y transmitir a través de las palabras. Con esta convicción me matriculé para cursar Periodismo en la Carlos III y, después de años formándome, encuentro mi sitio en el mundo: COOL. ¿Mi ley de vida? Nunca desistas, porque el día que lo hagas siempre pensarás en lo que podría haber sido.
• • 07/10/2026 14:00
  • Actualizado: 07/10/2026 14:00

Morreig, una pequeña pastelería del barrio de Gracia, se ha llevado el premio al Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España 2026. Su responsable, el pastelero alsaciano Matthieu Atzenhoffer, ha conquistado al jurado con una pieza de estilo francés, muy crujiente por fuera, tierna por dentro y con un marcado sabor a mantequilla. El establecimiento, abierto hace apenas tres años, se impuso entre 59 pastelerías de todo el país en la XIX edición del concurso organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona. El premio llega además en un año especialmente importante para el gremio, que celebra su 125 aniversario.

Un cruasán de escuela francesa

El ganador se encuentra en Morreig, en el número 25 de la calle Verdi, en pleno barrio de Gracia. El establecimiento nació en 2023 de la mano de Matthieu Atzenhoffer, Alba Ruiz Ceamanos y Matt Valette, con una propuesta centrada en la bollería, la pastelería y la heladería artesanales. En apenas tres años, el negocio ha conseguido hacerse un nombre entre los aficionados a la repostería de Barcelona.

El cruasán que acaba de recibir el máximo reconocimiento responde a una fórmula aparentemente sencilla, pero técnicamente exigente: capas muy visibles y regulares, un alveolado marcado, exterior crujiente, interior tierno y un sabor protagonista de mantequilla. Es, según explica Atzenhoffer, un cruasán de estilo muy francés, acorde con su formación y con la tradición de la bollería que defiende desde Morreig.