De grandes aperturas a exclusivos pop-ups: los debuts gastronómicos que no puedes perderte este verano en Ibiza

• Lucía Lera lucialerap@gmail.com
• Periodista especializada en viajes, belleza y estilo de vida. Al terminar la carrera entendí que quería convertir mi vocación en mi forma de vida, y desde entonces el periodismo se ha convertido en el lugar desde el que contar historias, descubrir lugares y conectar con personas. A lo largo de este camino he colaborado con distintas cabeceras, confirmando en cada artículo que elegí la profesión adecuada.
• • 03/08/2026 14:01
  • Actualizado: 03/08/2026 14:01

Temporada tras temporada, la isla de Ibiza es testigo del renacer de su gastronomía. Los restaurantes más icónicos preparan los fogones para dar la bienvenida a los visitantes a la isla, pero, entre todos ellos, aparecen nuevos nombres. Propuestas que alimentan y evolucionan el alma gastronómica de esta isla y que sitúan a Ibiza como uno de los lugares de mayor vanguardia culinaria del Mediterráneo. Y este año, desde luego, que la isla está de celebración con los grandes debuts que van a acontecer en sus diferentes espacios. Desde formatos pop-up hasta nuevas aperturas, aquí está nuestro listado de imprescindibles para conocer en la isla de Ibiza.

StreetXO Ibiza

Una de las aperturas que sin duda está dando más que hablar es la de Dabiz Muñoz en IBIZA Gallery, a pocos pasos de The Unexpected Ibiza Hotel. El mejor chef del mundo, nombrado así en más de una ocasión, lleva su cocina canalla a la isla con su restaurante emblema: StreetXO. Abierto desde junio, aterriza en Ibiza con la propuesta de alta gastronomía interpretando platos de cocina callejera.