Restaurante Los Jerónimos: producto de la tierra y raíces, con aroma del mundo

Ubicado en las instalaciones de AC Hotel Palacio de Santa Ana, el hotel más emblemático de la ciudad de Valladolid, encontramos entre sus fogones al equipo de Jorge Gómez Arizmendi, jefe de cocina del Restaurante “Los Jerónimos”, mexicano de nacimiento y castellano puro de adopción, de ahí su pasión por los productores locales, maravillosos productos de la marca de “Alimentos de Valladolid” y “Tierra de Sabor” que encuentra y elabora con sabores y aires de su tierra natal además con ligeros toques asiáticos, cocina de la que es un enamorado empedernido.

Junto a su equipo trabajan día a día para hacer de la oferta gastronómica de las más atractivas de la ciudad del Pisuerga. Por lo general, platos generosos en cantidad, con las materias primas a la vista y buen gusto a la hora de combinar técnica, producto y trasladarlo al recetario actual… Escabeches, pucheros, siempre con un guiño a sus raíces, junto a un acertado bacalao confitado y un original guiso de chipirón entre otras muchas elaboraciones.

Los productos de temporada son señas de identidad del Chef como el espárrago de Tudela o el guisante lágrima de Laguna están entre sus elaboraciones de esta época actual, apoyando al producto de proximidad. Renuevan completamente su oferta gastronómica y sugerencias cada semestre, pero para salir de la rutina, cada día añaden a esta oferta elaboraciones fuera de carta además de su opción Degustación de 6 secuencias, que es la mejor alternativa para los que quieren depositar toda la confianza en su equipo de cocina.

En la sala del Restaurante “Los Jerónimos” y al frente de un servicio de excelencia, se encuentra Fernando Fernández y su dilatada experiencia que junto a su equipo harán de la visita a las instalaciones una gran experiencia gastronómica, además, encontramos una carta de vinos que define el lugar donde se encuentra este restaurante.

“Los Jerónimos” mira hacia al futuro con ilusión, trabajo duro y con un equipo con ganas de lograr grandes metas, y dejar huella en la ciudad de Valladolid.

¿Dónde están?

Cam. de la Flecha, S/N, 47197 Valladolid

@palaciodesantaana (Instagram)

Precio Medio Comensal: 45 euros

Plato actual de su carta: Bacalao, Sopa de Pan y Piparra